für 12 Stück
100 g grob geraspelter Käse
150 g Blattspinat ( aus der Tiefkühltruhe )
150 g Butter
1 Ei
6 EL Milch
250 g Mehl
1 PK Backpulver
Salz, Pfeffer, Muskat
Spinat mit wenig Wasser weich garen. Butter auslassen mit dem Ei und der Milch verrühren. Mit einem Rührlöffel den Spinat und Käse einrühren. Mehl mit Backpulver und den Gewürzen vermischen und kurz unterrühren. ( Der Teig sollte nicht viel gerührt werden ) Teig in Muffinsförmchen füllen und im vorgeheitzen Ofen bei 180°C Umluft backen.
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