Bananen Streusel Muffins

225 g Mehl
1 Tl. Natron
1 Tl. Backpulver
1/2 TL Salz
1 Banane
65 g Zucker
1 Ei
75 g Butter, geschmolzen

Streusel:
65 g brauner Zucker
2 El. Mehl
1 Prise Zimt
1 El. Butter

Die Banane schälen zerdrücken und das Ei leicht schlagen. Mehl, Natron, Backpulver und Salz in einer Schüssel mixen. In einer anderen Schüssel Banane, Zucker, Ei und Butter mixen. Bananen-Mix in die Mehlmischung rühren.  Teig in die Muffinförmchen füllen. Für die Streuseln. Braunen Zucker mit Mehl, Zimt und Butter verkneten bis sich Krümmeln bilden. Streusel auf den Muffins verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft 20 Minuten backen.

Rezept von Simone