für 16 Muffins
125 g Weizenmehl Type 550
125 g Dinkelvollkornmehl
1/2 Pk. Backpulver
200 g geriebener Gouda
4 Eier
300 g Buttermilch
1 Tl. Salz
1 Tl. Paprika edelsüß
Weizenmehl, Dinkelmehl, Backpulver, Paprika, Salz und Käse in einer Schüssel mischen. Eier und Buttermilch in einer anderen Schüssel verrühren und kurz mit den trockenen Zutaten verrühren. Teig in gefettete Muffinsförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Umluft 25-30 Minuten backen.
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