500 g Mehl
2 Tl. Trockenhefe
1 ½ Tl. Salz
1 Tl. Backmalz
340 ml lauwarmes Wasser
Mehl, Hefe, Backmalz und Salz mischen. Wasser hinzufügen und gut verkneten. Teig zugedeckt gehen lassen bis er die doppelte Menge erreicht hat. In 8 Portionen teilen und jedes Teil zu einer Kugel formen. 5 Minuten gehen lassen. Einen mit Mehl bestäubten Finger durch die Mitte der Kugel ein 4 cm großes Loch bohren. Dann im Salzwasser eine Minute ziehen lassen. Herausnehmen und auf ein Backblech legen. Mit Mohn und Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C Umluft 20 Minuten backen.
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