Quark Kartoffelbrot

500 g Weizen
1 Pk. frische Hefe
1 El. Honig
100 ml lauwarmes Wasser
2 Tl. Salz
250 g Magerquark
250 g gekochte Kartoffeln ( zerdrückt )
2 El. Öl

Quark, Kartoffeln, Honig, Wasser, Öl und Hefe miteinander verrühren. Weizen fein mahlen, einen Teil davon einrühren, den Teig 30 Minuten gehen lassen und den Rest unterrühren. Wieder gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat. Eine Form einfetten den Teig einfüllen kurz gehen lassen und im vorgeheizten Backofen bei 190°C Umluft 60 Minuten backen.