100 g gekochte Kartoffeln
50 g zarte Haferflocken
50 g Leinsamen
50 g Sesam
50 g Sonnenblumenkerne
1 ½ Tl. Salz
200 g Dinkelvollkornmehl
200 g Mehl Type 405
1 Pk. Frische Hefe
400 ml Wasser
Hefe im Wasser auflösen. Kartoffel mit einer Gabel zerdrücken und mit der Hefe verrühren. Restliche Zutaten in einer Schüssel vermischen und dazu rühren. Alles gut verrühren und den Teig gehen lassen bis er die doppelte Menge erreicht hat. Teig wieder rühren und in eine gefettete Form geben. Gehen lassen und im vorgeheizten Ofen bei 190°C Umluft 1 Stunde backen.
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