Creme Caramel

für 16 Förmchen

150 g Zucker
3 El. Wasser
1 El. Zitronensaft
500 ml Milch
500 ml Sahne
6 Eier
6 Eigelb
75 g Zucker
3 Pk. Vanillezucker

Zucker mit 3 El. Wasser und Zitronensaft unter Rühren kochen, bis der Zucker braun ist. Den heißen Karamel in Förmchen verteilen. Milch und Sahne  erwärmen, mit den Eiern, Eigelb, Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Förmchen in eine Fettschale mit Wasser stellen und im Backofen bei 150°C Umluft 60 Minuten garen. Die Förmchen werden nicht eingefettet.