Brot mit Maismehl

100 g Roggen
300 g Weizen
100 g Maismehl
200 g Mehl Type 405
1 Tl. Salz
1/2 Tl. Kräutersalz
1 Tl. Salatkräuter ohne Salz
500 ml Buttermilch
1 Pk. frische Hefe
1 El. Honig

Roggen und Weizen fein mahlen. Buttermilch mit Hefe und Honig leicht erwärmen. Roggen und Weizen in die Buttermilch rühren und gehen lassen, bis der Teig die doppelte Menge hat. Das dauert nicht lange. Dann die übrigen Zutaten unterrühren und wieder gehen lassen. Alles gut durchkneten und in einen gefettete Form füllen. Etwas gehen lassen und im vorgeheizten Ofen bei 190°C Umluft 1 Stunde backen.