500 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 El. Butter
Petersilie
600 g Mehl
½ Tl. gemahlener Kreuzkümmel
Cayennepfeffer
1 Tl. Salz
3 El. Öl
¼ l Wasser
Butterschmalz zum braten
Kartoffeln mit der Schale weich kochen und pellen. Noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Zwiebel schälen kleinschneiden und in Butter dünsten. Mehl, Gewürze, Öl, Petersilie und Zwiebeln zu den Kartoffeln geben. Dann das Wasser nach und nach unterrühren. Eine Rolle formen und 10 gleich große Stücke abschneiden. Etwas ausrollen und in der Pfanne mit Butterschmalz von beiden Seiten braten. Die Fladenbrote werden warm zu Fleisch, Fisch oder Suppe serviert.
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