Mohn Streuselkuchen

125 g Butter
125 g Zucker
3 Eier
2 Tl. Vanillinzucker
100 g Stärkemehl
100 g Mehl
2 Tl. Backpulver
2 El. Milch

Für die Füllung:
250 g Mohnback
500 g Milch
50 g Zucker
1 Pk. Vanillepuddingpulver

Für die Streusel:
200 Mehl
100 g Zucker
150 g kalte Butter
1 Prise Salz
2 TL. Vanillezucker

Aus Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver einen Pudding nach Packungsanweißung kochen. Den Mohn einrühren und etwas abkühlen lassen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig rühren. Mehl mit Stärkemehl und Backpulver mischen und unterrühren. Die Milch dazu rühren. Teig in eine gefettete Springform 26 cm füllen und glattstreichen. Mohnpudding darauf verteilen. Für die Streusel alle Zutaten miteinander verkneten und über den Pudding verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft 45 Minuten backen.

Mohn Streuselkuchen 2

Teig:

200 g Zucker

200 g Butter

1 Prise Salz

1 Pk. Vanillezucker

1 Ei 

375 g Mehl

1 Pk. Backpulver

Füllung:

750 ml Milch

2 Pk. Vanillepuddingpulver

200 g Mohn

150 g Zucker

Guss:

200 g Puderzucker

2-3 El. Wasser

Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten. Zu einer Kugel formen, mit Klarsichtfolie abdecken und 30 Minuten kalt stellen. Eine Springform ( 30 cm ) einfetten und mit Mehl bestäuben. 3/4 vom Teig darin auslegen und einen Rand hochziehen. Aus Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver einen Pudding nach Packungsanweißung kochen. Den Mohn einrühren und etwas abkühlen lassen. Den Pudding auf dem Teig verteilen. Den Restlichen Teig mit den Händen zu Streusel verkrümmeln und darauf geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft 45 Minuten backen. Nach dem Backen abkühlen lassen. Puderzucker mit Wasser glattrühren und mit einem Löffel auftragen.