1 Rinderbeinscheibe
1/8 l Rotwein
1 kl. Dose Tomaten
5 getrocknete Tomaten
1 Bund Suppengemüse oder 1 El. Getrocknetes
2 Lorbeerblätter
Pfeffer, Salz
etwas Mehl
2 El. Öl
¼ l Fleischbrühe
Beinscheiben waschen, trocken tupfen, würzen und mit Mehl bestäuben. Im heißen Öl anbraten. Tomaten mit Flüssigkeit und Rotwein dazu gießen. Suppengrün, getrocknete Tomaten kleinschneiden und mit den Lorbeerblättern dazugeben. Ca. 2 Stunden bei kleiner Hitze schmoren. ¼ l Fleischbrühe dazugießen und die Soße pürieren.
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