200 g Hafer
200 g Dinkel
100 g Roggen
1 El. Koriander
2 Tl. Salz
2 Tl. Backmalz
1 El. Sauerteig, trocken
50 g Sonnenblumenkerne
500 g Buttermilch
1 Pk. frische Hefe
1 El. Honig
Hafer, Dinkel, Roggen und Koriander fein mahlen. Salz, Backmalz, Sonnenblumenkerne und Sauerteig dazu geben. Hefe und Honig in warmer Buttermilch auflösen und dazu geben. Alles in der Küchenmaschine gut verrühren. Teig gehen lassen bis er die doppelte Menge erreicht hat. Wieder verrühren und in eine gefettete Form geben. Kurz gehen lassen und im vorgeheizten Ofen bei 190 °C Umluft 60 Minuten backen.
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