Amerikanisches Haferflockenbrot

480 ml kochendes Wasser
1 El. Butter
100 g feine Haferflocken
1 Pk. Trockenhefe
120 ml Wasser
170 g Zuckerrübensirup
2 Tl. Salz
720 g Mehl Type 550

Wasser mit der Butter und den Haferflocken verrühren und eine Stunde ruhen lassen. Hefe in warmen Wasser ( 120 ml ) auflösen und mit dem Zuckerrübensirup und Salz zu der Haferflockenmischung geben. Das Mehl dazu rühren und gehen lassen bis der Teig sich verdoppelt hat. Wieder gut durchkneten, in eine gefettete Form geben und bei 190°C Umluft 60 Minuten backen. Danach mit flüssiger Butter bestreichen.