Schweinebraten in Biersauce

1 kg Schweinebraten ( vom Nacken oder mit Schwarte )
Salz, Pfeffer, Kümmel
1 Bund Suppengrün
2 Lorbeerblätter
2 EL Tomatenmark
1 Flasche ( 033 ml ) helles Bier
2 Knoblauchzehen
2 El. Butterschmalz

Das Fleisch mit den Gewürzen einreiben und in Butterschmalz anbraten. Suppengrün putzen, klein schneiden und in den Topf geben. Tomatenmark einrühren und mit Bier auffüllen. Das ganze 2 Stunden zugedeckt bei kleinster Hitze schmoren lassen ( nicht kochen ). Die Sauce durch ein Sieb passieren muß nicht sein. Bei Bedarf mit Mehl oder Bratensoße binden und nachwürzen. Knoblauch schälen durch die Knoblauchpresse geben und die Soße damit abschmecken.