für ½ l
5 frische Eigelbe
100 g Puderzucker
125 g Sahne
1/4 l Cognac
1 Flasche
Eigelbe mit Puderzucker und Sahne im heißen Wasserbad cremig schlagen, dann nach und nach den Cognac unterrühren. Abkühlen lassen und in eine saubere Flasche füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.
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