1 kg frisches Sauerkraut
1 EL Butterschmalz
1 Zwiebel
1-2 Lorbeerblätter
5-6 Wacholderbeeren
Pfeffer
1/4 l Weißwein
1/4 l Brühe
Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden und in Butterschmalz glasig werden lassen. Mit der Brühe und dem Wein ablöschen. Sauerkraut hineingeben und mit zwei Gabeln locker auseinanderzupfen. Lorbeerblätter und Wacholderbeeren dazugeben und mit Pfeffer abschmecken. 15-20 Minuten köcheln lassen.
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