( Leberknödeln )
1 kg Leber
200 g Dörrfleisch
2-3 Eier
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 g Paniermehl
ca. 50 g Mehl
1 El. Majoran
Gewürze: Salz, Maggiwürze, Pfeffer, Muskat
Leber, Zwiebeln, Knoblauch und Dörrfleisch durch den Fleischwolf drehen. Eier, Mehl, Paniermehl und die Gewürze zusammen mit der Leber gut vermengen. Der Teig sollte etwas fest sein. Ich lasse die Masse immer 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Einen großen Topf Wasser mit Salz und Brühe aufkochen. Mit einem Löffel Klöße abstechen und im Wasser 20 Minuten ziehen lassen.
Dazu schmeckt Kartoffelpüree und Sauerkraut
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen
Hinweis: Nur ein Mitglied dieses Blogs kann Kommentare posten.