2-3 Markknochen
2 Eier
Paniermehl
Petersilie
Pfeffer, Salz, Maggi, Muskat
Das Mark in der Pfanne auslassen, durch ein feines Sieb geben und abkühlen lassen. Dann Eier dazu geben, kräftig würzen und die feingehackte Petersilie dazu geben. Nun so viel Paniermehl dazu geben bis eine feste Masse entsteht. Kleine Kugeln formen und einen Probekloß ins kochende Wasser geben, danach die Hitze runterschalten. Das Wasser sollte dann nicht mehr kochen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen. Ich mach immer die doppelte Menge und friere sie ein.
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