Bettsäächer

( Löwenzahn )

500 g Löwenzahn
2 hartgekochte Eier
6 EL Essig
5 EL Öl
1 TL Senf
5 EL Sahne
Salz, Pfeffer
125 g Dörrfleisch

Löwenzahn waschen und putzen. Die Eier kochen, das Eigelb mit einem Löffel herausnehmen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Öl, Senf, Essig, Sahne, Salz und Pfeffer verrühren. Diese Marinade unter den Löwenzahn mischen. Das Dörrfleisch auslassen und zusammen mit den kleingeschnittenen Eiweiß auf dem Salat verteilen.