Würzbraten am Spieß

2 kg ausgelöstes Kotelettstück
2 große Zwiebeln
1 El grüner Pfeffer
6 El scharfer Senf
je ½  Tl Thymian, Salbei, Rosmarin und Oregano
5 El Öl
1 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer

Kotelettstück längs bis zur Mitte einschneiden salzen und pfeffern. Pfefferkörner zerdrücken und mit den feingehackten Zwiebeln, gehackter Petersilie, zerriebenem Thymian, Salbei, Rosmarin und Oregano mischen. Senf und Öl zugeben. Die Mischung in das Fleisch geben. Den Braten mit Küchengarn umwickeln und auf den Drehspieß stecken. Mit etwas Öl bestreichen ca. 1 ½  Stunden grillen.