1 kg Schweinebauch
Salz
1 kg Kartoffeln
500 g Zwiebeln
1 Tl. Thymian
1 Tl. Majoran
1 Paar Blätter Liebstöckel
Pfeffer
2 El. Fett
Das Fleisch waschen und in Salzwasser weichkochen. Aus dem Wasser nehmen von den Knochen befreien und in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln und Zwiebel schälen und mit den Kräutern in Salzwasser garen. Kartoffeln ohne Wasser und das Fleisch durch den Fleischwolf drehen oder im Zerkleinere hacken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermischen und im heißen Fett in einer Pfanne bei kleiner Hitze garen. Dabei öfter umrühren. Dazu passt Sauerkraut, Brot oder grüner Salat.
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