Zwetschgen Äpfel Crumble

500 g Äpfel
500 g Zwetschgen ich hatte TK
1 El. Zucker
1/2 Tl. Zimt
1 El. Speisestärke
4 El. Saft von Zwetschgen

Streusel:
100 g Mehl
50 g Haferflocken
50 g Zucker
50 g braunen Zucker
1 El. Amaretto
100 g Butter

Zwetschgen auftauen lassen und vom Saft 4 El. nehmen. Zwetschgen in den Topf geben. Äpfel putzen, kleinschneiden und dazu geben. Speisestärke, Zucker und Zimt mit dem Saft verrühren und über das Obst geben. Zutaten für die Streusel mit einer Gabel zerdrücken und darauf verteilen. Auf Low 6 Stunden garen.

Für den 3,5 l Topf

Eistorte mit Himbeeren

1 l Sahne
100 g Baiser
3 Pk. Vanillezucker
500 g Himbeeren (TK)

Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Baiser zerbröseln und unterheben. Himbeeren antauen lassen und ebenfalls unterheben. In eine Springform füllen und in die Truhe stellen. 30 Minuten vor dem Verzehr rausholen. Da es sehr viel ist schneide ich einige Portionen und friere sie wieder ein.

Süßkartoffeln

1 kg Süßkartoffeln
1 Messbecher Öl

Süßkartoffeln waschen und Schälen. Gut abtrocknen und in grobe Stücke schneiden. In den ActiFry geben, das Öl dazugeben und 35 Minuten frittieren. Wir haben nichts mehr dran gemacht, weil sie auch so lecker waren.

Kürbis Pommes

1 kg Kürbis, geputzt gewogen
1 Messlöffel Öl
Salz, Pfeffer

Kürbis in gleich große Streifen schneiden. In den die ActiFry geben und das Öl darauf verteilen. Den Timer auf 45 Minuten stellen. Danach würzen. Ich hatte Butternut Kürbis und selbstgemachtes Kartoffelgewürz.


Kürbispommes aus dem Ofen

1 kg Hokkaido Kürbis geputzt gewogen
4-5 El. Olivenöl
1-2 Tl. Ras el Hanout gibt es von Fuchs
Salz, Pfeffer

Kürbis putzen und in grobe Stifte schneiden. In eine Schüssel geben und mit Öl, Ras el Hanout ( ist eine Gewürzmischung ) Salz und Pfeffer würzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech die Kürbisschnitte verteilen. Backofen auf 190°C Umluft vorheitzen und ca. 15 Minuten backen.

Mini Putenschnitzeln

Für 2-3 Personen

400 g Putenschnitzel
1 Ei
Mehl, Paniermehl
Salz, Pfeffer
1 El. Öl

Putenschnitzel in kleine Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ei in einem Teller aufschlagen und verrühren. Mehl und Paniermehl in getrennte Tellern geben. Fleisch erst in Mehl dann in Ei und dann in Paniermehl wenden. Einsatz vom ActiFry herausnehmen. Öl in den ActiFry geben und das Fleisch hinein geben. Den Timer auf 20 Minuten stellen. Nach 10 Minuten das Fleisch wenden.

Pommes gewürzt

1 kg Kartoffeln
1 Messlöffel Öl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Majoran

Kartoffeln schälen, waschen, in gleichgroße Streifen schneiden. Danach mit einem Küchentuch gut abtrocknen. Die Kartoffeln in den die ActiFry geben. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Paprikapulver würzen und das Öl darüber verteilen. Den Timer auf 45 Minuten stellen.

Rührei

für 2 Personen:

6 Eier
4 Messlöffel Sahne
1 Messlöffel Öl
Salz, Pfeffer, Maggi

Eier aufschlagen und mit der Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Maggi würzen. Öl in die Actifry geben und die Eimasse darübergießen. 6-8 Min garen. Zwischendurch die Eimasse vom Rand heben.

Kräuterkartoffeln

1 kg Kartoffeln
1 Messlöffel Öl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Pizzagewürz, Bohnenkraut

Kartoffeln schälen, waschen und trocken reiben. Kartoffeln vierteln und in eine Schüssel geben. Würzen, Öl dazugeben und vermischen. In den die ActiFry geben und den Timer auf 40 Minuten stellen.

Rezept von Nicole

Putengeschnetzeltes

500 g Putenfilet
500 g Paprika
1 kleine Dose Pilzen
2 Messlöffel Öl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Tl. Speisestärke
4 Messlöffel trockener Weißwein
½ Messlöffel Apfelessig
Salz, Pfeffer, Petersile
3 El. Creme fraíche

Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Pilzen abgießen und in Scheiben schneiden. Öl in den Actifry geben und den Paprika mit den Pilzen dazugeben und 5 Minuten garen. Dann Zwiebel und Knoblauch schälen, kleinschneiden dazugeben und 5 Minuten garen. (Ich hatte selbstgemachte Knoblauchpaste) Putenfilet waschen, trockentupfen, in Streifen schneiden und in den  Actifry geben. Speisestärke mit Wein und Essig verrühren und über das Fleisch geben. 10 Minuten garen. Creme fraíche hineingeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie kleinschneiden darüber streuen und 5 Minuten garen. Dazu passen Nudeln.

Hühnerbrust mit Bacon

600 g Hühnerbrustfilet
Senf
1/4 Tasse Paniermehl
1/2 TL Thymian, getrocknet
1/2 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprika
100 g Bacon
Salz, Pfeffer,
1 EL Pflanzencreme

Hühnerbrustfilet mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Senf bestreichen und mit Bacon umwickeln. Paniermehl, Thymian, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen. Die umwickelten Hühnchen darin wenden. Mit Pflanzencreme bestreichen und im ActiFry 2x 15 Minuten frittieren. Geht auch im Backofen.

Paprika Baguette

150 g Dinkel, frisch gemahlen
400 g Mehl Type 405
150 g Paprika geputzt
40 g Olivenöl
150 ml Wasser
2 Tl. Salz
1/4 Tl. Zucker
1/4 Tl. Pul Biber scharfes Paprikagewürz
1 Pk. Trockenhefe

Paprika in einem Mixer zerkleinern und grob raspeln. Die übrigen Zutaten dazu geben und mit der Küchenmaschine durchkneten. 30 Minuten gehen lassen, danach den Teig durchkneten und Stangen daraus formen, wieder gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Umluft 25-30 Minuten backen.

Weizen Vollkornbrötchen

125 ml Wasser
45 g flüssige Butter
1 Tl. Zucker
½ Tl. Salz
150 g Weizenmehl Type 550
150 g Vollkorn Weizenmehl
1 Tl. Trockenhefe

1 Ei
Sesam, Sonnenblumenkörner

Alles außer Eigelb und Körner in den Brotbackbehälter geben und auf Programm Teig starten. Dann den Teig normal kurz durchkneten und in 9 Stücke teilen. Runde Kugeln formen und in eine Backform legen. ( Rechteckige Form 22 cm). Den Teig gehen lassen und dann mit Ei bestreichen. Mit Sesam und Sonnenblumenkerne bestreuen. Die Körner mit einer Gabel etwas andrücken. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad 20 Minuten backen.

Tomaten Kräuter Brötchen

12 getrocknete Tomatenhälften (nicht in Öl eingelegt), in Streifen geschnitten
1 Pck. Trockenhefe
300 ml lauwarmes Wasser
350 g Mehl
1 1/2 TL Salz
1 TL getrockneter Rosmarin
1/2 TL getrockneter Salbei
1/2 TL getrockneter Oregano
1/4 TL Pfeffer
1 Eiweiß
2 TL Wasser

Tomaten mit kochendenWasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen, dann Wasser abschütten. Hefe im Wasser auflösen und gehen lassen. Mehl, Salz, Rosmarin, Salbei, Oregano, Pfeffer unterrühren und gut durchkneten. Den Teig gehen lassen bis er die doppelte Menge hat. Den Teig in 12 Stücke teilen und Brötchen formen. Mit einem Tuch abdecken, eine Stunde gehen lassen Eiweiß mit Wasser verquirlen und die Brötchen damit bepinseln Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf mittlerer Schiene 20 Minuten backen.


 Rezept von Simone

Schweizer Milchbrötchen

125 g Weizenmehl (Type 550)
250 g Weizenmehl (Type 405)
1 TL Salz
10 g Hefe
1/2 EL Backmalz oder Honig
15 g Butter
200 ml Milchwasser (1/2 Milch und 1/2 Wasser)
1/2 Eigelb mit etwas Milch verdünnt

Mehl mit Backmalz,  Salz und Butter in eine Rührschüssel geben. Hefe in Milchwasser auflösen und dazugießen. In der Küchenmaschine alles gut verkneten und den Teig gehen lassen bis er die doppelte Menge erreicht hat. Wieder kneten und dann kleine Stücke abstechen ca. 80 g und runde Brötchen daraus formen. Mit einem Messer in der Mitte einschneiden. Den Teig abdecken und wieder gehen lassen. Dann Eigelb mit Milch verrühren, die Brötchen damit einpinseln und im vorgrheitzen Ofen bei 190°C Umluft 20 Minuten backen.

Rezept von Stephan aus Falun / Sverige

Rosinenbrötchen

250 ml Milch
1 Pk. frische Hefe
80 g Zucker
500 g Mehl
60 g Butter
100 g Rosinen
1 Eigelb
1 El. Dosenmilch

Hefe mit etwas lauwarmer Milch, 1 Tl. Zucker und etwas Mehl verrühren und 10 Minuten gehen lassen. Dann mit den Restlichen Zutaten außer den Rosinen verrühren. Gut durchkneten und den Teig gehen lassen, bis er die doppelte Menge erreicht hat. Rosinen unterkneten und kleine Brötchen formen. Wieder gehen lassen. Eigelb mit Dosenmilch verrühren und die Brötchen damit bepinseln. Im vorgeheitzen Ofen bei 170°C Umluft 20 Minuten backen.

Roggenbrötchen

400 g Roggenmehl
200 g Vollkornweizenmehl
30 g Hefe
400 ml warmes Wasser
1 Tl. Salz

Hefe im Wasser auflösen mit einem Teil des Mehls verrühren und aufgehen lassen. Restliches Mehl mit dem Salz dazugeben. Alles gut verkneten und aufgehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat. Nochmal durchkneten und in 10 gleich große Stücke teilen, zu  Kugeln formen und auf ein Backblech legen. Kreuzweise einschneiden und nochmals zugedeckt ruhen lassen. Mit Wasser bespritzen und mit Mehl bestäuben. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C Umluft 20-25 Minuten backen.

Rezept von Simone

Quarkbrötchen

500 g Mehl
1 PK Backpulver
500 g Magerquark
2 Eier
1 Teelöffel Salz
Mohn, Sesam, Kümmel oder Leinsamen
Milch


Mehl, Salz und Backpulver mischen, Quark und Ei unterkneten. Aus dem Teig mit bemehlten Händen kleine Kugeln rollen, ein wenig plattdrücken und mit einem Küchenmesser ein Kreuz einritzen. Die Brötchen mit ein wenig Milch bepinseln und nun nach Geschmack in Körner drücken. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 20 Minuten backen.


Quarkbrötchen 

1 Pk. frische Hefe
1/4 l lauwarme Milch
1 TL Salz
250 g Quark
250 g Mehl (Type 405)
200 g Weizenvollkornmehl
Milch zum Bestreichen

Hefe in der Milch auflösen und mit dem Quark verrühren. Weizenvollkornmehl mahlen und dazu rühren, Etwas gehen lassen. Dann Salz und das andere Mehl unterrühren. Alles gut verrühren und den Teig gehen lassen bis er die doppelte Menge erreicht hat. Wieder gut durchkneten und in 12 Stücke teilen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und wieder gehen lassen. Mit Milch bestreichen und bei 190°C Umluft 20-30 Minuten backen.

Müslibrötchen

100 g Dinkel gemahlen
400 g Mehl Type 405
280 ml Milch
30 g frische Hefe
30 g Butter
80 g Zucker
1 Tl. Salz
100 g Müsli nach eigenem Geschmack
80 g Rosinen
1 Ei
Haferflocken

Hefe in etwas Milch auflösen. Dinkel, Mehl, Butter, Zucker und Salz hinzugeben und in einer Küchenmaschine gut verrühren. Müsli und Rosinen unterrühren. Den Teig eine Stunde gehen lassen. Kleine Brötchen aus dem Teig formen und 20 Minuten gehen lassen. Ei verquirlen die Brötchen damit bepinseln und mit Haferflocken bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft 20 Minuten backen.

Laugenbrötchen

Teig:
400 ml Milch
1 Pk. Frische Hefe
600 g Mehl
2 Tl. Salz

Lauge:
1 l Wasser
1 Pk. Natron

Für den Teig alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und gut verrühren. Teig gehen lassen bis er die doppelte Menge erreicht hat. Wieder durchkneten und Brötchen aus dem Teig formen.
Wasser und Natron in einem Topf aufkochen und die Brötchen darin kurz eintauchen. Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft 15-20 Minuten backen.

Kefir Brötchen

500 g Mehl Type 550
1 TL Salz
300 g Kefir
30 g Hefe

Hefe in lauwarmen Kefir auflösen. Dann das Mehl und das Salz hinzufügen und gut durchkneten. Den Teig ca. 1 Stunde gehen lassen. Dann wieder gut durchkneten und daraus etwa 10 Brötchen formen. Die Brötchen bis zur doppelte Menge aufgehen lassen, mit Wasser bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft goldgelb backen.

Kartoffelbrötchen

200 g Mehl
1 TL Backpulver
250 g Kartoffelbrei
30 g Butter, zerlassen
1/8 - 1/4 l Milch
5 EL grob geriebener würziger Käse

Mehl und Backpulver sieben, Kartoffelbrei, Butter, Milch hineinrühren und einen weichen Teig formen. Auf eine bemehlte Tischplatte legen. Teig kneten, in 8 Portionen teilen. Eine Wurst von 25 cm rollen und daraus einen Knoten formen. Auf ein bemehltes Backblech legen, mit der restlichen Milch bestreichen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C Umluft 20 Minuten backen.

Rezept von Simone

Joghurt Biskuits

2 Tassen Mehl
1 Tasse Naturjoghurt
1 TL Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz

1 Tasse Mehl mit Joghurt und Zucker mischen und zugedeckt mindestens 4 Stunden, oder über Nacht, stehen lassen. Das übrige Mehl mit den restlichen Zutaten vermischen und in den Joghurtmix unterrühren. Den Teig zu einem 20 cm x 15 cm großen Rechteck ausrollen und in 16 Stücke schneiden. Auf das Backblech legen und für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft backen.


Rezept von Simone 

Ciabattabrötchen

250 ml warmes Wasser
½ Pk. frische Hefe
300 g Weizenmehl Type 550
150 g Hartweizengrieß
1-2 El. Olivenöl
1 Tl. Salz

Hefe in Wasser auflösen. Mehl, Hartweizengrieß, Salz und Olivenöl dazu geben. In einer Küchenmaschine gut verrühren. Teig 30 Minuten gehen lassen und 10 Brötchen formen. Auf ein gefettetes Blech legen und wieder 20-30 Minuten gehen lassen. Bei 190°C Umluft im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.

Buttermilch Brötchen

250 g Dinkelvollkornmehl
250 g Dinkelmehl Type 1050
400 ml Buttermilch
1 Tl. Salz
1 Tl. Gersten Backmalz flüssig
3 Tl. getrocknete Hefe

Buttermilch und Backmalz lauwarm erwärmen. Beide Mehlsorten, Salz und Hefe mischen und in der Küchenmaschine unter die Buttermilch rühren. Den Teig gehen lassen bis er die doppelte Menge erreicht hat. Durchkneten und daraus 12 Brötchen formen. Auf dem Backblech wieder gehen lassen. Mit Wasser besprühen und im vorgeheizten Ofen bei 190°C Umluft 15 Minuten backen.

Buttermilch Brötchen 2

500 g Mehl

1 Tl. Salz

1 Pk. Backpulver

1 Pk. Trockenhefe

1 Tl. Zucker

5 El. Pflanzenöl

200 ml Buttermilch

80 ml Wasser

zum Bestreichen: 

1 Eigelb mit etwas Dosenmilch verrühren

Buttermilch, Wasser und Öl verrühren. Mehl, Backpulver, Hefe, Salz und Zucker mischen und dazu rühren. Alles gut verrühren zu einer Kugel formen, mit etwas Öl einreiben und den Teig zugedeckt eine Stunde gehen lassen. Daraus Brötchen formen und auf ein Backblech legen. Gehen lassen, dann mit Eigelb und Milch bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Umluft 15-20 Minuten backen.

Bagels

500 g Mehl
2 Tl. Trockenhefe
1 ½  Tl. Salz
1 Tl. Backmalz
340 ml lauwarmes Wasser

Mehl, Hefe, Backmalz und Salz mischen. Wasser hinzufügen und gut verkneten. Teig zugedeckt gehen lassen bis er die doppelte Menge erreicht hat. In 8 Portionen teilen und jedes Teil zu einer Kugel formen. 5 Minuten gehen lassen. Einen mit Mehl bestäubten Finger durch die Mitte der Kugel ein 4 cm großes Loch bohren. Dann im Salzwasser eine Minute ziehen lassen. Herausnehmen und auf ein Backblech legen. Mit Mohn und Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C Umluft 20 Minuten backen.

Joghurt Brötchen

1 Pk. frische Hefe
150 ml Wasser
150 ml Milch
150 g Naturjoghurt
1 ½ Tl. Salz
¼ Tl. Zucker
500 g Mehl Type 405
100 g Dinkelmehl Type 1050
1 Tl. Backmalz

Hefe in lauwarmen Wasser, Milch, Joghurt und Zucker verrühren. Mehl, Salz und Backmalz dazu geben. Alles in einer Küchenmaschine gut verrühren. Der Teig ist etwas klebrig. Mit einem Esslöffel Teig abstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Den Löffel immer wieder ins Wasser tauchen. Die Brötchen mit Mehl bestäuben. In den kalten Ofen geben und 30-35 Minuten bei 190°C Umluft backen. Man kann aus dem Teig auch Baguette machen.

Joghurtbrot mit Haferflocken

100 ml Olivenöl
300 g Naturjoghurt
1 Ei
1 Tl. Salz
450 g Mehl Type 550
1 ½ Tl. Trockenhefe
1 Tl. Zucker
2 El. getrocknete Petersilie
100 g feine Haferflocken

Zutaten nach Herstelleranweisung in den Backautomaten geben und auf Basis Stufe 2 backen. Bräunung: Mittel

Bulgur Salat

250 g Bulgur
3 Tomaten
3 Lauchzwiebeln
Zitronensaft
2 El. Olivenöl
Salz, Pfeffer
Petersilie frisch

Bulgur nach Packungsanweißung in Gemüsebrühe garen. Lauchzwiebeln nur das weiße und Tomaten klein schneiden und zu dem gegarten Bulgur geben. Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie kleingeschnitten dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Artischockensalat

3 Artischockenherzen
2 gekochte Eier
1 rote Zwiebeln
250 g Quark
1 El. Remoulade
1 El. Kaffeemilch
Salz, Pfeffer, Worcester Sauce


Quark mit Remoulade und Kaffeemilch verrühren. Artischocken, Eier und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und unterheben. Den Salat mit Salz, Worcester Sauce  und Pfeffer abschmecken. Passt gut zu Pellkartoffeln oder auf Brot.

Amischer Nudelsalat

500 g Makkaroni
3 Eier, hartgekocht
1 Zwiebel
3 Stangen Staudensellerie
1 rote Paprika
2 El. Gurkenrelish
450 g Miracel Whip
3 El. Senf
2 El. Zucker
2 El. Essig
1/4 Tl. Salz

Nudeln nach Packungsbeilage abkochen. Eier, Zwiebel, Sellerie und schälen Paprika und kleinschneiden. Miracel Whip, Senf, Zucker, Essig und Salz in einer Salatschüssel verrühren. Restliche Zutaten untermischen.

Rezept von Simone

Schicht Salat

*1 kleines Glas Sellerie 
*1 kleine Dose Ananas
*1 Dose Mais
1 1/2 Apfel klein würfeln
5 gekochte Eier in Scheiben schneiden
5 Scheiben gekochte Schinken in würfeln
1 kleines Glas Miracel Wipp
1/2 Stange Porree klein schneiden
1/2 Becher süße Sahne


Alle mit * gekennzeichnete Zutaten gut abtropfen lassen und die Reihenfolge beachten. In eine Schüssel einschichten und über Nacht einziehen lassen. Am nächsten Tag erst vor dem servieren vermischen.

Schnittlauchsalat

5 Bund Schnittlauch
5 gekochte Eier
1/2 Saft einer Zitrone
1/2 Becher Sahne
Salz, Senf, Pfeffer, Maggiwürze

Schnittlauch putzen und mit der Schere in 1 cm Röllchen schneiden. Eier in Scheiben schneiden. Mit Schnittlauch, Sahne, Zitronensaft vermengen und mit den Gewürzen abschmecken.

Tip: Wer Schnittlauch nicht gut verträgt mit kochendem Wasser übergießen und wieder kalt abspülen.

Dinkelbrot

340 g Wasser, lauwarm
2 Tl. Carokaffee
1 Tl. Fenner Harz
1 ½ Tl. Salz
550 g Dinkelmehl Type 630
1 Pk. Trockenhefe

Wasser, Salz, Fenner Harz, Mehl, Carokaffee und Hefe in den Topf geben. Dann 3 Minuten auf Knetstufe rühren. Teig in eine bemehlte Schüssel geben und gehen lassen bis er die doppelte Menge erreicht hat. Dann ohne wieder zu kneten auf ein bemehltes Backblech geben und in Form bringen. Mach ich mit zwei Kuchenschaber. Im vorgeheitzen Ofen bei 200 °C Umluft 30-35 Minuten backen, dabei 2-3 mal mit warmen Wasser besprühen.

Schmetterling Muffins

Für den Teig:
250 g Mehl
2 1/2 gestr. Backpulver
150 g Puderzucker
1 Pk. Vanillinzucker
1 Pk. Zitronenschale ( Finesse )
1 Ei
250 ml Buttermilch
100 ml Öl

Für den Guß:
75 g Puderzucker
4-5 TL Wasser
Schokolinsen, Lakritzschnecken, Schoko-Gebäckstangen, Fruchtgummis

Mehl mit Backpulver mischen, sieben und mit den anderen Zutaten verrühren. Teig in eine gefettete 12er Muffinform verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft 25-30 Minuten backen. Abkühlen lassen. Dann werden die Muffins im oberen  Drittel halbiert so daß man einen Deckel hat der wird wiederum halbiert so daß nun zwei Flügel entstehen.

Guß: Puderzucker sieben und mit Wasser anrühren. Der Guß muß dickflüsssig sein. Auf die unteren Muffinshäften legt man je eine Schnecke drauf und steckst mittig die Schokostangen als Flügel rein. Danach nimmst Du die  Flügelhälten und fixierst sie mit Puderzucker und legst sie als Flügel auf die  Muffins. Mit Süßigkeiten garnieren.

Rezept von Kordula

Milchreis Muffins

Belag: 
Milchreis Vanille-Geschmack - Produkt zum Anrühren
250 g Milch
1 Pk. Zitronenschale
200 g Sauerkirchen
Zimt nach Geschmack


Hefeteig:
275 g Mehl
1 Pk. Hefeteig Garant
50 g Zucker
1 Pk. Vanillinzucker
1 Pk. Zitronenschale
50 ml Milch
25 g Butter
1 Ei und 1 Eiweiß

Zum Bestreichen: 
1 Eigelb, 1 EL Milch

Belag:
Milchreis nach Packungsanleitung aber nur mit der angegebenen 250 g Milch zubereiten. Zitronenschale unterrühren und kalt werden lassen. Kirschen abtropfen lassen.

Hefeteig:
Mehl mit Hefe mischen und mit den anderen Zutaten verkneten. Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck 30x20 cm ausrollen. Erst Milchreis auf dem Teig verteilen und dann die Kirschen. Den Teig von der längsten Seite hin aufrollen, in 12 gleiche Scheiben schneiden und in Muffinsförmchen legen. Eigelb mit der Milch verrühren die Muffins damit bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft 20-25 Minuten backen.

Rezept von Kordula

Zwetschgen Muffins

für 15 Muffins

300 g Zwetschgen
280 g Mehl 
2 Tl. Backpulver 
½ Tl. Natron 
1 Tl. Zimt 
60 g gehackte Mandeln
130 g Butter 
60 g braunen Zucker
80 g weißen Zucker 
1 Ei 
240 ml Buttermilch 
2 El. Cognac 

Zwetschen putzen und kleinschneiden. Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Mandeln in einer Schüssel vermischen. Butter etwas flüssig werden lassen und mit Zucker, Ei, Buttermilch und Cognac schaumig rühren. Mehlgemisch unterrühren, dann die die Zwetschgen unterheben. Den Teig in die Muffinförmchen füllen und 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen.

Zitronenmuffins

für 12 Stück:


1 3/4 Tassen Mehl
4 TL Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
3/4 Tasse + 2 EL fettfreie Milch
2 EL frisch gepressten Zitronensaft
2 TL Zitronenschale, gerieben
1 Ei
4 TL Butter, geschmolzen

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen. In einem anderen Gefäß Milch, Zitronensaft, Zitronenschale, Ei und Butter mischen. Beide Mischungen miteinander glatt verrühren und in eine gefettete Muffinform füllen. 20 Minuten goldbraun backen.


Rezept von Simone

Zitronenmuffins mit Heidelbeeren

für 36 Stück:


500 g Zitronenkuchen Mix
100 g Zitronen Pudding Pulver, zum kalt anrühren
225 g saure Sahne
240 ml Öl
4 Eier, geschlagen
240 ml lauwarmes Wasser
2 Tassen Heidelbeeren

Für den Zuckerguss:
75 g Butter
4 1/2 Tassen Puderzucker (1 Tasse 235 ml )
60 ml Milch

Ofen auf 175 Grad vorheizen. Alles bis auf die Heidelbeeren mixen, dann zum Schluss die Beeren untermischen.15-20 Minuten backen und kalt werden lassen. Butter schaumig schlagen. Die Hälfte des Puderzuckers und die Milch einrühren. Den restlichen Puderzucker untermixen und noch so viel Milch einrühren, dass der Zuckerguss sich gut schmieren lässt.

Rezept von Simone