Weizen Quark Brot

 

600 g Weizen 1/2 fein 1/2 Schrot 

1 Pk. frische Hefe 

1 El. Honig 

100 ml lauwarmes Wasser 

1 Tl. Salz 

500 g Magerquark 

2 El. Öl 

Quark, Honig, Wasser, Öl und Hefe miteinander verrühren. Weizen mahlen, einen Teil davon einrühren, den Teig 30 Minuten gehen lassen und den Rest unterrühren. Wieder gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat. Eine Form einfetten den Teig einfüllen kurz gehen lassen und im vorgeheizten Backofen bei 190°C Umluft 60 Minuten backen.