Birnenkuchen

 

Boden: 

4 Eigelb 

150 g Zucker 

1 El. Mehl 

200 g gemahlene Mandeln

4 Eiweiß 

1 EL. Mandellikör 

Belag: 

2 Dosen Birnen

3/4 l Saft  

2 Päckchen Vanillepudding 

1 El. Zucker 

 

Eigelb mit Zucker cremig schlagen. Mehl, Mandellikör und Mandeln unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. In eine gefettete Form / 28 cm ) füllen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C  Ober/Unterhitze 25-30 Minuten backen. Birnen abtropfen lassen und den abgekühlten Boden damit belegen. Aus dem Saft, Zucker und Puddingpulver einen Pudding kochen und über die Birnen gießen. Kalt werden lassen.