Ananaskuchen mit Lemon Curd

Für den Boden:

3 Eier trennen

3 EL Wasser

150 g Mehl

150 g Zucker

½ Pk. Backpulver

1 Pk. Vanillezucker

Belag:

1 kleine Dose Ananas in Scheiben

100 g Lemon Curd

1 Pk. Tortenguss klar

Eigelb mit dem Wasser, Zucker, Vanillezucker schaumig rühren, das Mehl mit dem Backpulver sieben und unterheben. Eiweiß steif schlagen ebenfalls unterheben nicht rühren. Teig in eine gefettete Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft 15-20 Minuten backen. Wird der Teig in der Küchenmaschine hergestellt braucht man die Eier nicht zu trennen. Den Boden abkühlen lassen. Den Boden mit Lemon Curd bestreichen. Ananas abtropfen lassen und auf die Creme legen. Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten, auf dem Ananas verteilen und kalt werden lassen.