5 Eier
1 Eigelb
80 g Zucker
100 g Mehl
1 Pck. Vanillezucker
½ Pck. Backpulver
etwa 350 g Marmelade
Puderzucker
Eier, Eigelb, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Backpulver mit dem Mehl vermischen, sieben und unterheben ( nicht rühren ). Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf streichen. Im vorgeheizten Backofen ( 170°C Umluft ) ca. 15 Minuten goldgelb backen. Backpapier abziehen und abkühlen lassen. Mit Marmelade bestreichen und von der längeren Seite aufrollen. Kalt stellen und mit Puderzucker bestreuen.
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