Buttermilchkuchen

180 g Butter

4 Eigelbe

4 Eiweiß

500 g Zucker

1 PK Vanillezucker

6 TL Kakao

4 TL Zimt

2 TL Natron

500 g Mehl

2 Tassen Buttermilch ( normale Kaffeetassen )

Butter, Eigelbe, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren. Mehl, Kakao, Zimt, Natron mischen und sieben. Abwechselnd mit der Buttermilch unter den Teig rühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. In eine gefettete große Kuchenform geben und bei 170°C Umluft 60 Minuten backen.

Buttermilchkuchen 2

300 ml Buttermilch

2 Eier

300 g Zucker

600 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

1 Prise Salz

Belag:

100 g Kokosraspel

100 g brauner Zucker

2 El. Vanillezucker

100 g Mandelblättchen

Guss:

200 ml Sahne

 

Eier, Zucker und Salz schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit der Buttermilch unter den Teig rühren. Auf ein gefettetes Backblech ( 39 x 26 cm ) streichen. Kokosraspel, Zucker, Vanillezucker und Mandeln vermischen und über den Teig streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft 30 Minuten backen. Die Sahne noch auf den heißen Kuchen gießen und abkühlen lassen.