Osterkekse

6 EL Butter
80 g Zucker
1 Ei
1/2 TL Vanillearoma
225 g Mehl
1/2 TL Backpulver

Für die Glasur:
240 g Puderzucker
4 EL Zitronensaft od. Wasser
Lebensmittelfarbe

Butter, Zucker schaumig rühren und das Ei mit dem Vanillearoma einrühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit unterrühren. Teig mit Klarsichtfolie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig ausrollen und mit Förmchen ausstechen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 10 Minuten backen und danach auf einem Gitter abkühlen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft und Lebensmittelfarbe verrühren und die Kekse damit bestreichen. Trocknen lassen.

Rezept von Simone

Orangenmakronen

4 Eiweiß
200 g Zucker
200 g gemahlene Mandeln
50 g Paniermehl
2 Pk. Orangeback

Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Mandeln, Orangeback und Paniermehl unterrühren. Teig mit 2 Teelöffeln Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Oder man nimmt Oblaten. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft 15-20 Minuten backen.

Orangen Cookies mit Cranberries

220 g Butter
200 g Zucker
100 g brauner Zucker
1 Ei
1 TL geriebene Orangenschale
2 EL Orangensaft
375 g Mehl
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
180 g getr. Cranberries
80 g Walnüsse

Für den Zuckerguss:
1/2 TL geriebene Orangenschale
3 EL Orangensaft
200 g Puderzucker

Cranberries klein schneiden, die Nüsse klein hacken. In einer Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Das Ei untermixen. Orangenschale und Orangensaft einrühren. In einer anderen Schüssel Mehl, Natron und Salz mischen und in die Buttermischung unterrühren. Cranberries mit Walnüssen mischen und unter den Teig heben. Teig mit einem Esslöffel auf einem mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 12 Minuten backen. Die Cookies auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und nach Belieben mit etwas Glasur bestreichen.

Österreichische Mandelplätzchen

150 g Mehl
2/3 Tasse fein gehackte Mandeln ( 1 Tasse 235 ml )
65 g Zucker
115 g kalte Butter
1/2 Tl. Himbeer od. Brombeermarmelade
30 g ungesüsste Schokolade
40 g Puderzucker
2 El. weiche Butter
Mandelsplitter

Mehl, Mandeln und Zucker in eine Schüssel geben und die Butter einarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Ofen auf 190 Grad vorheizen.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und Kreise ausstechen. Im Ofen 7-10 Minuten backen und leicht anbräunen lassen.  Die Plätzchen kalt werden lassen und die Hälfte davon mit Marmelade bestreichen. Mit den restlichen Plätzchen abdecken. Schokolade schmelzen, etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker und Butter mischen. Die Plätzchen damit bestreichen und mit den Mandelsplitter garnieren.

Rezept von Simone 

Nusssternchen

2 Eiweiß
100 g Zucker
175 g gemahlene Haselnüsse
1/2 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Zitronensaft

Eiweiß steif schlagen und nach und nach den Zucker einrieseln lassen, Zimt und Zitronensaft hinzufügen und danach die gemahlene Haselnüsse unterheben. Backofen auf 170 Grad vorheizen .
Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle Durchmesser 16 mm füllen und kleine Plätzchen auf das Blech spritzen. Ca 10-15 Minuten backen.

Nussstangen

250 g Zucker
1 Ei
275 g Mehl
250 g Butter
125 g gemahlene Haselnüsse
1 Flasche Buttervanille Aroma

Butter, Zucker und Ei schaumig rühren. Die restlichen Zutaten unterrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und längliche Plätzchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech spritzen. Im vorgeheitzten Backofen bei 180°C Umluft 10 Minuten backen.

Zum Ausstechen oder für den Fleischwolf nimmt man 100 g Mehl mehr.

Nussbeisser

200 g Zartbitter Schokolade
Haselnüsse, Erdnüsse, Rosinen
eine elastische Form

Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Form mit Nüssen auslegen und die Schokolade darüber gießen. Im Kühlschrank abkühlen lassen.

Rezept von Ralf aus Möhnesee

Nougatblüten

175 g Mehl
50 g Zucker
1 Pr. Salz
1/2 TL Lebkuchengewürz
125 g kalte Butter
2 Eigelbe
3-4 EL Hagelzucker
100 g Nussnougat

Mehl, Zucker, Salz, Gewürz, Butter und 1 Eigelb gut verkneten und abgedeckt 30 Min. kalt stellen. Teig 5 mm ausrollen und ca. 30 Blüten (5cm Umfang) ausstechen. Hälfte in der Mitte mit 2 cm rund ausstechen. Kekse auf gefettete Bleche legen. 1 Eigelb verquirlen und gelochte Blüten damit bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen und im vorgeheiztem Backofen bei 170°C Umluft 10-15 Minuten backen. Kekse abkühlen lassen.

Nougat im Wasserbad schmelzen und auf die Kekse streichen und gelochte Kekse drauf setzen. Rest Nougat in die Löcher füllen.

Rezepte von Kordula

Monster Cookies

200 g Zucker
200 g brauner Zucker
200 g Erdnussbutter
120 g Butter
3 Eier
360 g zarte Haferflocken
2 TL Natron
200 g Schokostücke
160 g Schokolinsen
100 g gahackte Erdnüsse
80 g Rosinen

Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Zucker, braunen Zucker, Erdnussbutter und Butter schaumig schlagen. Nacheinander die Eier unterrühren. Haferflocken und Natron zugeben und gut untermischen. Dann die restlichen Zutaten einarbeiten. Den Teig mit Esslöffeln auf ein ungefettetes Backblech geben und 11-14 Minuten backen.

Rezept von Simone

Mokkaplätzchen

Für den Teig:
300 g Mehl
3 EL Kakao
1 Pk. Vanillezucker
150 g Butter
1 Ei
2 EL Cognac
1 Prise Salz

Zum Verzieren:
2 Pk. Schokobohnen
1 Pk. Puderzucker

Alle Zutaten für den Teig in die Küchenmaschine geben und gut durchkneten. Dann eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig ausrollen und mit kleinen runden Förmchen ausstechen. Im vorgeheitzen Backofen bei 180°C Umluft 10 Minuten backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen. Puderzucker mit etwas heißem Wasser anrühren und die Plätzchen damit bestreichen, sofort die Schokobohnen drauflegen.

Marzipankartoffeln

250 g Marzipanrohmasse
200 g Puderzucker
1 EL Rosenwasser
Kakao

Marzipanrohmasse, Rosenwasser und Puderzucker gut miteinander verkneten, Kleine Kugeln formen und in Kakao wälzen.

Rezept von Michi 

Marzipanbrezeln

200 g Marzipanrohmasse
50 g Puderzucker
125 g weiche Butter
200 g Mehl
½ TL Ingwerpulver
50 g gehackte Mandeln
200 g Marmelade zum bestreichen

Marzipan in Stücke schneiden, mit Puderzucker, Butter und dem Ingwerpulver verrühren.  Mehl hinzufügen, den Teig gut verkneten und 1 Stund kalt stellen. Den Teig portionsweiße dünn, etwa 24 cm langen Rollen, dann zu Brezeln formen, mit einem Messer auf das Blech heben. Die Brezel im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft 18-20 Minuten backen. Abkühlen lassen, mit Marmelade bestreichen und die gehackten Mandeln darüber andrücken.

Margarethenplätzchen

100 g Butter
100 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
1 Ei
1 Prise Salz
2 El. Wasser
150 g Mehl
50 g Speisestärke
1 Tl. Backpulver
50 g Schokoladenstückchen

Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei, Salz, Wasser verrühren. Mehl mit Backpulver, Speisestärke mischen, sieben und unter den Teig rühren. Dann die Schokolade unterheben. Mit 2 Tl. Teighäufchen nicht zu dicht auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft 10-15 Minuten backen.

Mandelsplitter

300 g Mandelstifte
200 g Kuvertüre
3 EL Rum
1 EL Butter

Mandeln mit  Butter in der Pfanne rösten und mit Rum ablöschen. Masse in aufgelöster Kuvertüre verrühren und mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf eine geölte Alufolie setzen. Das Konfekt sollte bei Zimmertemperatur ca. 24 Stunden trocknen. In Blechdosen Dosen ist es einige Wochen haltbar.


Rezept von Simone 

Mandelmakronen mit Ingwer

3 Eiweiß
200 g Zucker
25 g kandierten Ingwer
250 g gem. Mandeln

Eiweiß und Zucker steif schlagen. Ingwer sehr fein würfeln und mit den Mandeln unterheben. Teig mit 2 Teelöffeln Häufchen auf ein gefettetes Blech setzen. Im vorgeheitzen Ofen bei 150°C Umluft etwa 30 Minuten backen.

Mandelmakronen

2 Eiweiß
100 g Zucker
1 Messerspitze gemahlenen Zimt
2 Tropfen Backöl Bittermandeln
100 g gemahlene Mandeln
75 g gehackte Mandeln

Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Zimt, Bittermandeln und die Mandeln unterrühren. Teig mit 2 Teelöffeln Häufchen auf ein gefettetes Blech setzen. Im vorgeheitzen Ofen bei 150°C Umluft etwa 25 Minuten backen.


Mandelmakronen 2

225 g Mandelpaste
135 g Zucker
2 Eiweiß
Mandelsplitter

Ofen auf 160 Grad vorheizen. Mit einem Mixer die Mandelpaste, Zucker und Eiweiß zu einem Teig verrühren. Mit einem Teelöffel Häufchen ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Mit Mandelsplitter belegen und im Ofen ca. 15-18 Minuten backen.

Rezept von Simone

Mailänder Kekse

350 g Butter
250 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
1 Tl. echte Vanille
1 Prise Salz
3 Eier
1 Tl. Zitronenschale
500 g Mehl
2 Tl. Backpulver

Zum Bestreichen:
100 g Butter
50 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker

Butter mit Zucker, Vanillezucker, Vanille, Salz und den Eiern schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und mit der Zitronenschale unterrühren. Den Teig am besten über Nacht kalt stellen oder für kurze Zeit in die Tiefkühltruhe. Den Teig ½ cm dick ausrollen ( falls nötig noch etwas Mehl einarbeiten ) und mit einer Kartoffelreibe ein Muster eindrücken. Mit Rosettenform den Teig ausstechen und im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft 10-12 Minuten backen. Butter auslassen und die Kekse nach dem backen damit bestreichen. Zucker mit Vanillezucker mischen und die Kekse damit bestreuen.

Linzer Mandelplätzchen

250 g Mehl
50 g Mandeln
100 g Zucker
1 Pk. Vanillin-Zucker
125 g Butter
1 Ei u. 1 Eigelb

Puderzucker zum Bestäuben
Johannisbeergelee, Kirsch-, oder Aprikosenmarmelade

Mehl, Mandeln, Zucker, Vanillin-Zucker, Butter und 1 Ei mit dem Knethaken zu einem festen Teig rühren. Im Kühlschrank mind. 30 Minuten ruhen lassen. Danach den Teig ausrollen auf einer bemehlten Fläche 3mm und mit Linzer-Ausstechförmchen ausstechen. Eigelb verquirlen und die Plätzchen mit Loch bestreichen. Im vorgeheiztem Backofen 12 Min. bei 180°C Umluft backen. Abkühlen lassen, die Konfitüre erhitzen und die Plätzchen ohne Loch damit bestreichen. Die anderen mit Puderzucker bestreuen und draufsetzen.

Rezept von Kordula

Limettenkekse

Für den Teig:
170 g weiche Butter
1 Tasse Zucker
2 Eier
abgeriebene Schale einer Limette
1 EL Limettensaft
1 Prise Salz
270 g Mehl

Glasur:
240 g Puderzucker
3 EL frischen Limettensaft
grüne Farbe

Butter, Zucker, Eier, Limettensaft und Salz schaumig schlagen. Nach und nach ein Teil des Mehls unterrühren, den Rest unterkneten. Den Teig 2 Stunden kalt stellen. Mit Förmchen ausstechen und im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft 10-12 Minuten backen. Puderzucker mit Limettensaft und Farbe verrühren und die Kekse damit bestreichen.

Rezept von Simone

Kürbis Cookies

100 g Palmin soft
200 g Zucker
245 g Kürbispüree
1 TL Vanille
250 g Mehl
1/4 TL Salz
1 TL Natron
1 TL Backpulver
1 1/2 TL Zimt
260 g Karamel Tröpfchen (ersatzweise weise oder dunkle Schoko Tröpfchen)

Palmin mit Zucker cremig rühren. Kürbispüree und Vanille einrühren. In einer anderen Schüssel Mehl, Salz, Natron, Backpulver und Zimt mischen und sieben. In die Kürbismischung geben und unterrühren. Zum Schluss die Schoko Tröpfchen unterheben. Mit einem Teelöffel den Teig ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 10 Minuten backen.

Rezept von Simone

Kokosmakronen

4 Eiweiß
200 g Zucker
1 Messerspitze gemahlenen Zimt
2 Tropfen Backöl Bittermandeln
200 g Kokosraspeln

Eiweiß mit Zucker, Zimt und Backöl steif schlagen, die Kokosflocken unterheben. Mit 2 Teelöffeln Häufchen auf ein gefettetes Blech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 150°C Umluft 20-25 Minuten backen.

Kleeblattkekse

340 g Butter
200 g Zucker
50 g brauner Zucker
2 Eier
3 TL Vanille Aroma
1/2 TL Zitronen Aroma
1/2 TL Salz
650 g Mehl
240 g Puderzucker
4 EL Zitronensaft
grüne Lebensmittelfarbe

Butter, Zucker und braunen Zucker schaumig schlagen. Eier, Vanille Aroma, Zitronen Aroma und Salz untermixen. Dann das Mehl einrühren. Den Teig in 3 Teile teilen, in Folie einwickeln und 1 Stunde kalt stellen. Mit Förmchen ausstechen und im vorgeheizten Ofen bei 190°C ca. 10-12 Minuten backen. Puderzucker mit Zitronensaft und Lebensmittelfarbe verrühren und die Kekse damit bestreichen. Trocknen lassen.

Rezept von Simone

Erdnussbutter Fudge

230 g Butter 

230 g Erdnussbutter 

1 TL Vanille 

450 g Puderzucker 

Butter und Erdnussbutter in der Mikrowelle schmelzen. Vanille und Puderzucker mit unterrühren. Backblech mit Pergamentpapier auslegen und den Fudge darauf glatt drücken. Abgedeckt lassen und in den Kühlschrank stellen. Wenn das Fudge richtig kalt ist in kleine viereckige Stücke schneiden und luftdicht in einer Schüssel im Kühlschrank aufbewahren. Lässt sich eine ganze Woche aufbewahren.

Rezept von Simone

Cremiges Erdnussbutter Fudge

2 Tassen Zucker

2/3 Tasse Milch

1 Tasse Erdnussbutter mit Stückchen

2 Tassen Marshmallow Creme

Zucker mit der Milch mischen und in einem Topf erhitzen. Erdnussbutter und Marshmallow Creme einrühren und solange rühren bis alles verschmolzen ist. In eine mit Backpapier ausgelegte 20 cm x 20 cm Form geben und erkalten lassen.

Rezept von Simone 

Kinderplätzchen

500 g Mehl
2 gestr. TL Backpulver
250 g kalte Butter
150 g Zucker
2 Pk. Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
2 Eier und 1 Eiweiß

Mehl mit Backpulver mischen. Butter, Zucker, Vanillinzucker, Salz und 2 Eier zufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten und 1 Stunde kalt stellen. Dann Teig ausrollen mit Förmchen ausstechen. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft 10 Minuten backen.

Rezepte von Kordula

Kinderkekse

100 g Zucker
200 g Butter
300 g Mehl
1 Ei

Dekoration:
Band zum Auffädeln
100 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft verschiedene bunte Zuckerguss-Dekorationen

Mehl sieben, eine Mulde in das Mehl drücken, Zucker, Ei und Butter dazugeben. Zu einen Teig verkneten, in Folie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig in verschiedene Formen ausstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 170° C ca. 15 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen. Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren, die Kekse damit bestreichen und mit den bunten Dekorationen bestreuen.

Rezept von Simone

Johannisbeerringe

Mürbeteig:
200 g Mehl
1 Eigelb
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
etwas abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
125 g Butter

Füllung:
100 g rotes Johannisbeergelee
2 TL brauner Rum

Außerdem:
Mehl zum bearbeiten des Teige
30 g Puderzucker zum Bestäuben

Mehl sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Butter,  Salz und die Zitronenschale hineingeben. Zu einem glatten Teig verkneten, in Klarsichtfolie wickeln und eine Stunde kalt stellen. Das Johannisbeergelee mit dem Rum verrühren. Den Teig dünn ausrollen. Mit einem runden gewellten Ausstecher von 5 cm Durchmesser etwa 50 Plätzchen ausstechen. Bei der Hälfte der Plätzchen mit einem runden Ausstecher von 2,5 cm Durchmesser auch die Mitte ausstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft 10-15 Minuten backen und auskühlen lassen. Die Plätzchen mit dem Johannisbeergelee bestreichen, die Ringe vorsichtig aufdrücken. Die Ringe mit Puderzucker bestäuben. In die Mitte noch einen Klecks Johannisbeergelee setzen.

Himbeer Nuss Rollen

120 g Butter
200 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanille extrakt
300 g Mehl
1 TL Backpulver
60 g Himbeermarmelade ohne Kerne
90 g gehackte Walnüsse

Butter und Zucker schaumig schlagen. Dann Ei und Vanille dazurühren.
Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach unterrühren.
Teig zwischen Waxpapier zu einem großen Quadrat ausrollen und erst mit Marmelade bestreichen dann mit Nüssen belegen. Den Teig in Plastikfolie eng aufrollen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Ofen auf 190 Grad vorheizen. Teig aus der Folie nehmen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen ca. 9-12 Minuten backen.

Rezept von Simone

Ingwerplätzchen

150 g Palmin soft
200 g Zucker
1 Ei
60 ml Fenner Harz ( Zuckerrübenkraut )
300 g Mehl
2 TL Natron
1 1/2 TL gemahlenen Ingwer
1 1/2 TL Zimt
1/2 TL Salz
extra Zucker

Palmin und Zucker cremig rühren. Dann das Ei und den Fenner Harz untermixen. Mehl, Natron, Ingwer,
Zimt und Salz mischen und in die Zuckermischung einarbeiten. Den Teig zu kleinen Bällen formen und mit einer Seite in den Zucker dippen. Mit der gezuckerten Seite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft 10-12 Minuten backen.

Rezept von Simone

Honigfinger

250 g Mehl
2 Tl. Backpulver
200 g Zucker
½ Tl. gemahlene Nelken
2 Tl. Lebkuchengewürz
1 Tl. Zimt
1 Pk. Zitronenschale Finesse
3 El. Flüssiger Honig ( 70 g )
2 Eier
100 g gehackte Mandeln

Zuerst die trockene Zutaten in deiner Rührschüssel miteinander vermischen. Dann Honig und Eier dazugeben. Mit dem Knethaken der Küchenmaschine alles gut verrühren. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und Fingerdicke Rollen formen. 4 cm lange Rollen abschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Nicht so dicht nebeneinander legen. Im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft 15 Minuten backen.

Heidesand

250 g Butter
250 g Zucker
1 Pk. Vanillinzucker
1 Prise Salz
2 El. Rum
375 g Mehl
1 Tl. Backpulver
Hagelzucker

Butter im Topf schmelzen, leicht bräunen lassen und danach abkühlen lassen. Zucker, Vanillinzucker, Rum, Salz hinzufügen und schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen, dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Aus dem Teig eine Rolle mit etwa 3-4 cm Durchmesser formen und in dem Hagelzucker wälzen. In Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde kalt stellen. Danach mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft 10-15 Minuten backen.

Haselnussmakronen

4 Eiweiß
200 g Zucker
1 Messerspitze gemahlenen Zimt
4 Tropfen Backöl Bittermandeln
200 g Haselnusskerne in Scheiben schneiden
150 g gemahlene Haselnusskerne

Eiweiß mit dem Zucker, Zimt und Backöl steif schlagen. Die Haselnüsse unterheben und von dem Teig 2 Teelöffeln Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im vorgeheitzten Backofen bei 160°C Umluft 15-20 Minuten backen.


Haselnussmakronen 

200 g Haselnüsse
200 g Zucker
4  Eiweiß
1 TL Zitronensaft
 ½ TL Zimt
2 Tropfen Bittermandelaroma
4 EL Mehl

Haselnüsse ohne Fett rösten, abkühlen lassen und mahlen. Eiweiß mit Zucker, Zimt, Backaroma und Zitronensaft steif schlagen. Nüsse und Mehl unterrühren. Mit zwei Teelöffeln Häufchen auf das mit Backpapier belegtes Blech oder Obladen geben. In die Mitte eine Haselnuss legen. Im vorgeheitzten Backofen bei 160°C Umluft 15-20 Minuten backen.

Haferflockenplätzchen

125 g grobe Haferflocken
75 g Butter
75 g Zucker
1 Ei
50 g Mehl
1 Teel. Backpulver
5 Tropfen Backöl Bittermandeln

Haferflocken in zerlassener Butter leicht bräunen. 1 Eßl. Zucker zugeben und weiter bräunen, aber nicht zu dunkel werden lassen. Ei  mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen, Mehl mit Backpulver vermischen und dazugeben. Die abgekühlte Haferflocken unterrühren. Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft 10-15 Minuten backen.

Haferflockenmakronen

250 g brauner Zucker
60 g Butter
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Haferflocken
1 EL Kakao

Zucker, Butter, Eier und den Vanillezucker schaumig rühren. Die Haferflocken mit dem Kakao mischen, dazu geben und kurz unterrühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit 2 Teelöffel kleine Häufchen der Haferflockenmasse daraufsetzen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft 10-15 Minuten backen  backen.

In einem Folienbeutel aufbewahren.

Haferflocken Cookies mit Kirschen

100 g Palmin soft
120 g Butter
125 g brauner Zucker
100 g Zucker
1 TL Zimt
1/2 TL gem. Ingwer
1/4 TL Piment
1/4 TL Muskat
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Natron
1/4 TL Salz
2 Eier
1 TL Vanillearoma
210 g Mehl
250 g Haferflocken
300 g getrocknete Kirschen
1 TL geriebene Orangenschale

Palmin und Butter verrühren. Braunen Zucker, Zucker, Zimt, Ingwer, Piment, Muskat, Backpulver, Natron und Salz unterrühren und schaumig schlagen. Nach und nach die Eier, Vanillearoma und Mehl unterrühren. Haferflocken, Kirschen und Orangenschale mit einem Rührlöffel untermischen. Jeweils 2 EL Teig pro Cookie, auf ein gefettetes Backblech verteilen und ca. 8-10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 190°C backen.


Rezept von Simone



Haferflocken Cookies mit Rosinen

50 g Butter, geschmolzen
100 g Zucker
1 Ei, geschlagen
75 g Mehl
1/2 TL Salz
1/2 TL Backpulver
150 g Haferflocken
130 g Rosinen
2 EL Sesamsamen

Ofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech einfetten. Butter mit Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Ei zufügen und unterrühren. Mehl, Salz und Backpulver einsieben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Restliche Zutaten gut einarbeiten. Mit einem EL den Teig auf das Backblech geben. Zwischen den Cookies genug Platz lassen, da sie noch etwas verlaufen. Im Ofen 15 Minuten backen.


Rezept von Simone

Gewürzkugeln

für 32 Stück

200 g Marzipanrohmasse
2 Tl. Zimt 
1 Tl. Nelken 
1 Tl. Kardamom 
2 Tl. Rosenwasser
dunkle und helle Schokoladenglasur 

Zimt, Nelken und Kardamom miteinander vermischen. Rosenwasser dazu geben und verrühren. Marzipan in kleine Stücke zupfen und mit der Gewürzmischung gut verkneten. Eine lange Rolle formen und diese in kleine Stücke schneiden. Kleine Stücke zu kleinen Kugeln formen. Schokoladenglasur schmelzen und die Kugeln mit Hilfe einer Gabel hineintauchen. Auf einem Gitter abtropfen lassen. Wenn die Glasur trocken ist, dann die weiße Glasur schmelzen. Mit einem Teelöffel die Schokoladenglasur verzieren.

Gespenster

10 Oreo Kekse
90 g  Frischkäse
180 g weiße Kuvertüre
1 Tl. Palminsoft

In einem Zerkleinerer die Kekse zerbröseln. Den Käse dazugeben und alles zu einem weichen Teig mixen. Mit 2 Teelöffel Geister formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Schokolade mit dem Palmin schmelzen und die Geister damit überziehen. Mit einem Zahnstocher die Augen ausstechen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept von Simone

Fruchtige Schoko Kekse

Knetteig: 
175 g Mehl
1/2 Tl. Backpulver
75 g Zucker
1 P. Vanillinzucker
1 Ei
125 g Butter
200 g Aprikosenmarmelade
175 g grob geriebene weiße Schokolade

Zum Bestreichen:
125 g weiße Schokolade
25 g Zartbitterschokolade
1 Pk. Orangenfrucht

Mehl mit Backpulver sieben und übrige Zutaten hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten. Teig mit 2 TL in haselnussgroßen Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen mit einer bemehlten Gabel flach drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft 15-20 Minuten backen.

Kekse auf einem Küchenrost kalt werden lassen. Schokolade getrennt im Wasserbad schmelzen. Kekse mit der weißen Schokolade bestreichen. Dunkle Schokolade in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und die Kekse verzieren. Mit Orangenfrucht bestreuen.


Rezept von Kordula

Friesenkekse

250 g Mehl
1 gestr. Tl. Backpulver
100 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
1 Fläschchen Rum-Aroma
2 El. Wasser
100 g Butter

Die Zutaten der Reihenfolge nach zu einem Knetteig verarbeiten. Den Teig zu 3 Rollen formen, in Zucker wälzen und 30 Minuten kalt stellen. Dann in Scheiben schneiden und die obere Seite in Zucker drücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorheizten Ofen bei 170°C Umluft 10 Minuten backen.

Würzige Fruchtplätzchen

75 g Butter
150 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
2 Eier
3-4 Tr. Bittermandelöl
1 Prise Salz
je 1 Msp. Kardamom, Zimt
250 g Mehl
1 Tl. Backpulver
20 g Orangeat
20 g Zitronat
20 g kandierter Ingwer
50 g Walnüsse

Für den Guß:
100 g Puderzucker
2 El. Rosenwasser oder Zitronensaft

Butter mit Zucker, Salz, Bittermandelöl und den Eiern schaumig rühren. Mehl mit Backpulver, Kardamom und Zimt mischen und sieben. Nach und nach unter die Buttermischung rühren. Dann Ingwer, Zitronat, Orangeat und Walnüsse fein hacken. Unter den Teig geben. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft 10 Minuten backen. Die Plätzchen abkühlen lassen. Puderzucker und Rosenwasser miteinander verrühren und die Plätzchen damit bestreichen.

Schneemänner

für 24 Stück:

225 weiche Butter
100 g Zucker
1 EL Milch
1 TL Vanille
340 g Mehl
rote und gelbe Lebensmittelfarbe
mini Schokostücke

Butter und Zucker cremig schlagen. Milch und Vanille gut unterrühren. Das Mehl langsam untermixen. Vom Teig 1/3 Tasse abnehmen und in eine Schüssel
geben. Diesen Teil mit roter Lebensmittelfarbe färben. Vom restlichen Teig wieder 1/3 Tasse abnehmen und mit gelber Lebensmittelfarbe färben. Aus dem ungefärbten Teig jeweils 24 Kugeln rollen (für den Bauch), 24 etwas kleinere Kugeln (für den Kopf) und 24 ganz kleine Kugeln für die Mütze. Aus dem roten Teig werden 24 Dreiecke (für die Mütze) und 24 kleine Kugeln (für die Nasen) gerollt. Aus dem gelben Teig werden die Schals gemacht. Die Kugeln für den Bauch und den Kopf auf ein mit Backpapier belgegtes Backblech legen und leicht flachdrücken. Aus den restlichen Teilen die Schneemänner zusammenbauen. Die Schokostücke sind für die Augen und die Knöpfe.
Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad 13-16 Minuten backen.

Rezept von Simone