200 g Marzipanrohmasse
50 g Puderzucker
125 g weiche Butter
200 g Mehl
½ TL Ingwerpulver
50 g gehackte Mandeln
200 g Marmelade zum bestreichen
Marzipan in Stücke schneiden, mit Puderzucker, Butter und dem Ingwerpulver verrühren. Mehl hinzufügen, den Teig gut verkneten und 1 Stund kalt stellen. Den Teig portionsweiße dünn, etwa 24 cm langen Rollen, dann zu Brezeln formen, mit einem Messer auf das Blech heben. Die Brezel im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft 18-20 Minuten backen. Abkühlen lassen, mit Marmelade bestreichen und die gehackten Mandeln darüber andrücken.
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