450 g Mehl
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
1 TL Ingwer, gemahlen
1 TL Zimt
1/2 TL Muskat, gemahlen
1/2 TL Nelken, gemahlen
1/2 Tasse Pflanzenfett (z.B. Palmin soft)
100 g Zucker
3/4 Tasse Fenner Harz
1 Ei, geschlagen
Ofen auf 190 Grad vorheizen. Mehl, Natron, Salz und Gewürze in einer Schüssel mischen. Das Fett in einem Topf zum Schmelzen bringen und kurz abkühlen lassen. Anschließend Zucker, Fenner Harz und Ei unter das Fett mischen. Etwa 2/3 vom Mehl untermischen und gut durchmixen. Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teig darauf mit den Händen gut durchkneten. Soviel vom restlichen Mehl unterkneten, dass er sich gut verarbeiten lässt. Teig ausrollen, ausstechen und im Ofen 6 Minuten backen lassen.
Rezept von Simone
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