Lattwersch

Lattwersch so heißt im Saarland das dicke Zwetschgenmus. Man kocht eine größere Menge reife Zwetschgen in einem großen Topf. Die Zwetschgen werden entkernt und durch den Fleischwolf gedreht oder kleingeschnitten. Dann werden sie mit wenig Wasser ohne umzurühren für mehrere Stunden gekocht bis sie eingedickt sind. Dann kann man sie nach Bedarf nachsüssen und mit Zimt verfeinern.
Früher trafen sich die Frauen zum Lattwergkochen in der Waschküche. Die Zwetschgen wurden in großen Kesseln gekocht.