Walnusswaffeln

125 g Butter
50 g Zucker
3 Eier
3 El. Milch
1 El. Rum
75 g gemahlene Walnüsse
125 g Mehl
½  Tl. Backpulver

Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Milch und Rum einrühren. Mehl mit Backpulver und den Nüssen mischen und unterrühren. Im Waffeleisen goldgelb backen.

Waffeln mit Milchmädchen

200 g Butter
4 Eier
1 Dose gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchen)
100 g Naturjoghurt
400 g Mehl
1 Tl. Backpulver
1 Tl. Natron
¼ Tl. Salz
1 Pk. Finesse Zitronenschale

Butter, Eier und Milch cremig rühren. Mehl mit Backpulver, Natron, Salz und Zitronenschale mischen und mit dem Joghurt unterrühren. Teig im Waffeleisen goldgelb abbacken. Das Rezept reicht für 8 Personen. Schmecken am anderen Tag auch noch gut.

Waffeln mit Haferkleie

10-12 Stück

125 g Butter
3 EL Zucker
2 Eier
200 g Mehl
50 g Haferkleie
1 TL Backpulver
150 ml Milch
200 g saure Sahne
1 Apfel ( geraspelt )
1 FL Rumaroma

Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Backpulver mit Mehl vermischen und mit den restlichen Zutaten verrühren. Den Teig 30 Minuten quellen lassen und im Waffeleisen goldgelb backen.

Spinatwaffeln

Für 16 Stück:

450 g Rahmspinat
200 g Butter, weich
4 Eier
50 g Weizenvollkornmehl
220 g Mehl Type 405
1 Tl. Backpulver
1 Tl. Salz
Muskatnuss, Pfeffer

Spinat auftauen lassen und mit den anderen Zutaten gut verrühren. Muskat und Pfeffer nach Belieben. Den Teig 30 Minuten quellen lassen und im Waffeleisen backen.

Sonntagswaffeln

200 g Butter
75 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
1 Prise Salz
6 Eier
300 g Mehl
2 TL Backpulver
200 ml Sahne
1/2 Fl. Vanillearoma

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit der Sahne unterheben. Im Waffeleisen goldgelb backen.

Schokoladenwaffeln

125 g Butter 

1 Pk. Vanillezucker 

125 g Zucker 

4 Eier 

150 g Mehl 

150 g Stärkemehl 

1/2 Tl. Backpulver 

6 El. Milch 

2 El. Rum

80 g gehackte Mandeln 

50 g geriebene Blockschokolade 

Butter, Vanillezucker, Zucker und Eiern schaumig rühren. Mehl, Stärkemehl und 

Backpulver mischen und mit der Milch und dem Rum darunter rühren. Mandeln und Schokolade dazugeben und verrühren. Im Waffeleisen goldgelb backen.

Schokoladenwaffeln

125 g Butter
80-100 g Zucker
125 g Mehl
1/2 TL Backpulver
3 Eier
50 g geraspelte Schokolade
etwas Milch
1-2 EL Rum ( nicht für Kinder )


Alle Zutaten miteinander verrühren. Das Waffeleisen vorheizen, einfetten und goldgelbe Waffeln backen.

Schmandwaffeln

125 g Butter
80 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
1 Tl. Backpulver
250 g Mehl
4 Eier
2 El. Rum
200 g Schmand

Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig rühren. Schmand und Rum unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren. Den Teig 30 Minuten quellen lassen und im Waffeleisen goldgelb backen.

Saure Sahne Waffeln

für 12 Waffeln

125 g Butter
1 El. Zucker
5 Eier
1 Prise Salz
250 g Mehl
200 g saure Sahne
125 ml Milch

Butter, Zucker, Eier und Salz schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben. Alles gut verrühren und den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Das Waffeleisen vorheizen und goldgelbe Waffeln backen.

Rübliwaffeln

70 g Butter
1 El. Zucker
1 Pk. Vanillinzucker
2 Eigelbe
125 g Mehl
125 ml Milch
100 g Karotten
2 Eiweiß
1 Prise Salz
½ Tl. Zitronenschale

Karotten waschen, schälen und auf einer Küchenreibe fein reiben. Butter, Zucker, Vanillinzucker und Eigelb cremig rühren. Abwechselnd Mehl, Milch und Möhren unterrühren. Eiweiß steif schlagen mit Salz und Zitronenschale unter den Teig heben. Im Waffeleisen goldgelb backen.

Rotweinwaffeln

75 g Butter
75 g Zucker
1 Msp. Zimt
1 Prise Salz
5 Eier
160 g Mehl
2 El. grob geraspelte Zartbitterschokolade
1/8 l trockener Rotwein

Butter, Zucker, Salz und Eier verrühren. Mehl, Zimt Rotwein und Schokolade dazu rühren. Im Waffeleisen backen.

Quarkwaffeln

für 10 Stück:

150 g Quark
60 g Butter
3 EL Zucker
1 PK Vanillezucker
1 TL Orangenschale
1 Prise Salz
150 g Mehl
1/8 l Milch
3 Eier

Butter, Quark, Zucker, Vanillezucker, Salz und Orangenschale verrühren. Mehl und Milch abwechselnd unterrühren. Teig 30 Minuten quellen lassen und im Waffeleisen goldgelb backen.

Orangenwaffeln

125 g Butter
3 El. Zucker
3 Eier
240 g Mehl
20 g Weizenkleie
1 Tl. Backpulver
¼ l Orangensaft 100%
3 El. saure Sahne

Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver und Kleie mischen. Sahne dazu geben und abwechselnd mit dem Saft und dem Mehlgemisch unterrühren. 30 Minuten ruhen lassen und im Waffeleisen goldgelb backen.


Orangenwaffeln 

für 7 Waffeln

100 g Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Tl. Orangenschale
3 Eier
125 g Mehl
1 Msp. Backpulver
100 g gemahlene Mandeln
200 ml Orangensaft

Butter, Zucker, Salz, Orangenschale und Eier schaumig schlagen. Mehl, Mandeln, Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen und im Waffeleisen backen.

Omas Waffeln

200 g Butter
150 g Zucker
350 g Mehl
4 Eier
1 Fl. Arrak oder 1-2 Tl. Rum
1 P. Vanillezucker
1/2 P. Backpulver
1/8 l Wasser

Butter, Eier, Aroma, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Wasser dazu rühren. Teig 30 Minuten ruhen lassen. Man kann auch noch 2 El. Weizenflocken dazugeben.

Reicht für ca. 12 Waffeln

Rezept von Beate aus Baden Württemberg

Nuss Waffeln

200 g Butter oder Margarine
100 g Zucker
50 g Mehl
3 Eier
1 TL Backpulver
100 g Haselnüsse, gemahlen
75 g Mondamin
2 EL Rum
3-4 EL Milch


Alle Zutaten miteinander gut verrühren und im Waffeleisen ausbacken, bis beide Seiten goldbraun sind.

Mandelwaffeln

150 g gemahlene Mandeln
100 g Zucker
125 g Mehl
5 Eiern
etwas abgeriebener Zitronenschale
1 Prise Zimt 
1 Esslöffel Rum
50 g zerlassener Butter 

Alles gut verrühren und mit einigen Löffeln Milch verdünnen. Im Waffeleisen goldgelb backen.

Tip: Einen Teil von den gemahlenen Mandeln durch Mandelstücke ersetzen.

Mandarinenwaffeln

3 Eier
100 g Butter
1 TL flüssiger Honig
1 Pri Salz
100 g Weizenmehl
150 ml Milch
200 g Mandarinen aus der Dose
1 EL Zitronensaft
Puderzucker
 
Eier trennen. Butter, Honig, Salz und Eigelb cremig rühren. Das Mehl und die Milch abwechselnd unterrühren. Die Mandarinen abtropfen lassen. 150 g der Mandarinen pürieren und zusammen mit dem Zitronensaft unter den Teig rühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Das Waffeleisen vorheizen und den Teig portionsweise ausbacken. Die Waffeln anschließend mit Puderzucker bestäuben und mit den restlichen Mandarinen garnieren.

Mandarinen Bananenwaffeln

Für 8 Waffeln

3 Eier
1 Tl. Honig
1 Prise Salz
100 g Mehl
50 ml Milch
100 g Butter
1 El. Zitronensaft
1 Dose Mandarinen
1 reife Banane

Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. Mandarinen abtropfen lassen und mit der Banane mit einer Gabel zerdrücken. Mit den anderen Zutaten verrühren und 30 Minuten quellen lassen. Im Waffeleisen goldgelb backen.

Maismehl Waffeln

3/4 Tasse Maismehl
1/4 Tasse Mehl
1/2 TL Salz
2 TL Backpulver
1 EL Zucker
1 Ei, getrennt
1/2 Tasse Milch
4 EL Butter, geschmolzen

Trockene Zutaten 3 mal durchsieben. Eigelb mit der Milch und der Butter verrühren und zum Mehlgemisch geben. Gut durchmixen. Eiweiß schaumig schlagen und unterheben. Im Waffeleisen goldgelb backen.

Rezept von Simone

Hörnchen Waffeln

125 g Butter
250 g Zucker
50 ml Wasser
4 Eier
1 Tl. Arrak Aroma
1 Tl. Zimt
1 Prise Salz
200 g Mehl

Butter, Zucker, Eier, Salz und Arrak Aroma schaumig rühren. Mehl mit Zimt mischen und unterrühren. Wasser dazugeben, wenn nötig etwas mehr. Der Teig sollte gut vom Löffel fließen. Für 2-3 Stunden kalt stellen. Waffeleisen vorheizen und Esslöffelweiße abbacken.

Für Röllchen den gebackenen Teig mit einem Holzstiel aufrollen. Das muss schnell gehen da die Waffel schnell hart wird. Dann in 3 Teilen schneiden. Eine Seite mit Schokoladenglasur überziehen.

Für Dessertschälchen gibt man die heiße Waffel über ein Glas, legt ein Küchenkrepp ( weil die Waffel sehr heiß ist ) drüber und drückt es an das Glas an.

Puuhs Pfannkuchen

200 g Mehl
1 EL Zucker
1/4 TL Salz
1 ungespritzte Zitrone
3 Eier
400 ml Milch
Butter zum Ausbacken

Mehl, Zucker und die fein geriebene Zitronenschale vermischen. Die Eier schaumig rühren und das Mehl-Zucker-Gemisch und die Milch hinzugeben. Alles gut verrühren. Fett in eine Pfanne geben eine Kelle Teig hinein geben und kleine Pfannkuchen backen.



Rezept von Simone

Pikante Crepes

150 g Mehl
¼ l Milch
4 Eier
1 Prise Salz
Pfeffer

Zum Braten: Butterschmalz

Mehl, Milch, Eier, Salz und in eine Schüssel geben und alles gut verrühren. Ca. 20 Minuten quellen lassen. Der Teig sollt dünnflüssig sein. Fett in eine Pfanne geben eine Kelle Teig hineingeben und dünne Crepes ( Pfannkuchen ) backen.

Bei süßen Crepes einfach Zucker nach Geschmack dazugeben und das Salz und den Pfeffer weglassen.

Pfannkuchen mit Chinakohl

250 g Mehl
120 g Speisestärke
1 Tl. Salz
4 Eier
200 ml Wasser
200 ml Milch
100 g Möhren, geputzt
300 g Chinakohl, geputzt
2 El. Kräuter
Fett zum braten

Mehl, Speisestärke, Salz, Eier, Milch und Wasser verrühren. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Möhren in feine Streifen raspeln und den Chinakohl in feine Streifen schneiden. Mit den Kräutern zum Teig geben und gut verrühren. 2 El. vom Teig in heißes Fett geben und von beiden Seiten knusprig braten. So fortfahren bis der Teig verbraucht ist.

Pfannkuchen mit Apfelbutter

3 Eier
3 El. Apfelbutter
200 g Mehl
1/4 l Milch
Butterschmalz zum ausbacken

Die Zutaten miteinander verrühren und 30 Minuten quellen lassen. Butterschmalz in eine Pfanne geben eine Kelle Teig hineingeben und kleine Pfannkuchen backen.



Apfelbutter 

1 kg Äpfel
300 g Zucker
300 ml Apfelsaft
1/4 Tl. Nelken
1 Tl. Zimt

Äpfel schälen klein schneiden und mit den anderen Zutaten in den Slow Cooker geben. Auf hoher Stufe 3-4 Stunden kochen, dann auf niedriger Stufe nochmals 2-3 Stunden. Man ißt es z.B. als Kompott zu Pfannkuchen und kann in Gläser abgefüllt werden. Man kann das ganze auch in einem normalen Topf zubereiten.

Pfannkuchen amerikanischer Art

225 g Mehl
3 1/2 TL Backpulver
1 TL Salz
1 EL Zucker
300 ml Milch
1 Ei
3 EL geschmolzene Butter

Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in eine Schüssel sieben. In das Mehl eine Mulde machen, Milch, Ei und Butter hinein geben und alles gut mixen. In heißem Öl backen.

Rezept von Simone

Kürbispfannkuchen

250 g Kürbis
2 Eier
¼ l Milch
2 El. Zucker
Zimt
5 El. Instant Haferflocken
Butter zum braten

Den Kürbis in kleine Stücke schneiden, mit etwas Wasser weich kochen. Mit einer Gabel zerdrücken und etwas abkühlen lassen. Alles zusammen mit den anderen Zutaten verrühren und eine halbe Stunde quellen lassen. Butter in einer Pfanne erhitzen Löffelweise Teig hinein geben und Pfannkuchen backen.


Kürbis Pfannkuchen 

 300 g Mehl
 3 EL brauner Zucker
 2 TL Backpulver
 1 TL Natron
 1 TL Piment
 1 TL Zimt
 1/2 TL gem. Ingwer
 1/2 TL Salz
 355 ml Milch
 240 g Kürbispüree
 1 Ei
 2 EL Öl
 2 EL Essig

 In einer Schüssel alle trockenen Zutaten zusammen mixen. In einer anderen Schüssel alle nassen Zutaten mixen. Dann die trockenen Zutaten zu den nassen geben und gut durchmixen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen ausbacken. Anstelle der Milch und dem Essig, kann man auch Buttermilch verwenden.

 Rezept von Simone

Eierpfannkuchen

220 g Mehl
¼ l Milch
4 Eier
1 Prise Salz
1-2 El. Zucker

Zum Braten: Butterschmalz
Zum Bestreuen: Puderzucker, Zucker, Zimt oder Ahornsirup

Mehl, Milch, Eier, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und alles gut verrühren. Ca. 20 Minuten quellen lassen. Fett in eine Pfanne geben eine Kelle Teig hineingeben und kleine Pfannkuchen backen. Nach Belieben Puderzucker, Zucker, Zimt oder Ahornsirup auf die gebackenen Pfannkuchen geben.

Vollkornpfannkuchen mit Weizenkeimflocken

für 6 Stück:

1 Ei
25 ml Öl
240 ml Buttermilch
1 TL Natron
40 g Weizen Keimflocken
Salz
75 g Vollkornmehl
35 g Mehl

Das Ei verrühren und die Buttermilch und das Öl unterrühren. Natron, Keimflocken, Salz und Mehl einrühren. Den Teig 30 Minuten quellen lassen und in einer Pfanne ausbacken.

Rezept von Simone

Überbackene Topfenpalatschinken

Teig: 
200 g Mehl
1/2 l Milch
2 Eier
1 Prise Salz
Butterschmalz zum braten

Füllung: 
100 g Butter
500 g Quark
80 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
4 Eigelbe
4 Eiweiße
Schale von 1 Zitrone
50 g Rosinen
1 Prise Salz

Guss:
200 g Schmand
40 g Zucker
1 Ei
Mandelblättchen

Für den Teig: Mehl, Milch, Eier und Salz verrühren und 30 Minuten quellen lassen. Dann in Butterschmalz größere Palatschinken ( wie Pfannkuchen ) backen ca. 8 Stück. 

Für die Füllung: Rosinen einige Stunden vorher in Rum einweichen. Eigelb, Butter, Zucker, Salz und abgeriebene Zitrone schaumig schlagen. Quark, Rosinen und 1 El. Rum unterheben. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die Masse heben. Auf die Topfenpalatschinken verteilen und mit der geschlossenen Seite nach oben in eine gefettete Auflaufform legen.

Für den Guss: Ei, Zucker und Schmand verrühren und über die Palatschinken verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 170°C 45-50 Minuten backen.

Ricotta Pfannkuchen

250 g Ricotta
125 ml Milch
2 Eigelbe
1 El. Zucker
2 Tl. Vanillezucker
100 g Mehl
2 Eiweiß
Butterschmalz oder Öl

Alles außer dem Eiweiß verrühren und 20 Minuten ruhen lassen. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Fett in eine Pfanne geben ein Löffel Teig hineingeben und kleine Pfannkuchen backen.

Kefir Crepes

6 EL Mehl
1 EL Zucker
2 Eier
1 gr. Tasse Kefir
Fett zum braten

Alle Zutaten in eine Schüssel oder in den Quick Chef ( Tupper ) geben und alles gut verrühren. Ca. 20 Minuten quellen lassen. Der Teig sollt dünnflüssig sein. Fett in eine Pfanne geben eine Kelle Teig hineingeben und dünne Crepes ( Pfannkuchen ) backen.

Hirsepfannkuchen

150 g Hirse, fein gemahlen
2 Eier
¼ l Milch
Salz, Pfeffer
Fett zum backen

Eier, Hirse, Milch verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das ganze 30 Minuten quellen lassen. In einer Pfanne mit heißem Fett dünne Pfannkuchen backen.

Heidelbeer Pfannkuchen

Für 4 Personen

250 g Mehl
1 El. Zucker
1 Pk. Vanillezucker
1 El. Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei
375 ml Buttermilch
2 El. zerlassene Butter
250 g Heidelbeeren (TK)

Alles außer den Heidelbeeren zu einem glatten Teig verrühren. Eine halbe Stunde quellen lassen und dann die gefrorene Heidelbeeren unterheben. In einer Pfanne in heißem Fett von beiden Seiten goldbraun backen. Mit Puderzucker bestäuben.


Heidelbeer Pfannkuchen 

200 g Mehl
½ Tl. Salz
1 El. Backpulver
1 ½ Tl. Zucker
1 Ei
240 ml Milch
½ El. Butter, geschmolzen
1/2 Tasse Heidelbeeren

Mehl, Salz, Backpulver und Zucker vermischen. Ei, Milch und Butter mixen und mit dem Mehlgemisch verrühren. Fett in eine Pfanne geben und mit einer Kelle Teig hineingeben. Dann die Heidelbeeren auf den Pfannkuchen verteilen. Von beiden Seiten goldgelb backen.

Rezept von Simone

Haferflockenpfannkuchen

für 4 Personen:

150 g Mehl
80 g feine Haferflocken
2 EL Zucker
2 TL Backpulver
1 TL Natron
1/2 TL Salz
365 ml Buttermilch
2 TL Vanilleextrakt
4 EL Öl
2 Eier

Alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Schneebesen gut verrühren. Fett in eine Pfanne geben, mit einer Kelle Teig hineingeben und die Pfannkuchen von beiden Seiten backen.

Rezept von Simone

Gefüllte Pfannkuchen mit Lachs

Pfannkuchenteig:
150 g Mehl
3 Eier
225 ml Milch
75 ml Mineralwasser
¼ Tl. Salz

Füllung:
250 g Frischkäse
3 El. Schnittlauch
½ Tl. Salz
½ Tl. weißer Pfeffer
400 g Räucherlachs in Scheiben

Für den Teig alle Zutaten miteinander verrühren und 20 Minuten quellen lassen. Teig in einer Pfanne ( 26 cm ) mit etwas Öl 8 Pfannkuchen backen. Abkühlen lassen. Lachs kleinschneiden und mit den anderen Zutaten verrühren. Pfannkuchen damit bestreichen, aufrollen und in Alufolie wickeln. Am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. In Scheiben auf schneiden.

Deutscher Pfannkuchen

6 Eier
240 ml Milch
150 g Mehl
1/2 Tl. Salz
2 El. Butter, geschmolzen

Eier, Milch, Mehl und Salz miteinander verrühren. Mit der Butter eine Auflaufform einfetten. Teig in die Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.

Rezept von Simone

Buttermilch Hefeplinzen

½ l Buttermilch
30 g Hefe
3 Eier
40 g Zucker
1 Prise Salz
250 g Mehl
100 ml Öl

Hefe in lauwarmer Buttermilch auflösen. Die Eier trennen, die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Eigelbe, Zucker und Salz zum Hefeansatz geben und unterrühren. Mehl darüber sieben und ebenfalls unterrühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und nach und nach in dem restlichen Öl Hefeplinzen von jeder Seite goldgelb ausbacken. Buttermilch - Hefeplinzen heiß mit Zimtzucker bestreuen.

Tipp: Den Teig beim aufgehen im Auge behalten und eine grosse Schüssel nehmen, da der Teig sich verdoppelt.

Bananen Pfannkuchen

Pro Person 

1 weiche Banane
2 Eier
etwas Zimt
1 Tl. Öl

Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Eier aufschlagen und mit dem Bananenmus verrühren. Mit etwas Zimt würzen. In einer Pfanne mit Öl braten.

Rezept von Werner

Apfelpfannkuchen

für 2-3 Personen

170 g  Mehl
1/4 Liter  Milch
2  Eier
1 Prise  Salz
3  Äpfel
3 EL  Zucker


Mehl, Milch, Eier, Zucker und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren. Mindestens 20 Min. quellen lassen.Die Äpfel waschen, schälen in Stücke schneiden und dazugeben. In einer beschichteten Pfanne 1 Schöpfkelle voll Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldgelb backen.

Tip: Wer will tut sich noch Ahornsirup obendrauf, sehr lecker

Apfelpfannkuchen aus dem Ofen

3 Eier
4 El. Zucker
1 Prise Salz
250 g Mehl
600 ml Milch
1-2 Äpfel

Eier, Zucker und Salz schaumig rühren. Mehl und Milch abwechselnd unterrühren. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Eine Auflaufform einfetten und den Teig hineingießen. Äpfel grob raspeln und darüber verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft 25 Minuten backen. Danach mit Puderzucker bestreuen. Mit Ahornsirup begießen.

Amerikanische Buttermilch Pfannkuchen

1 Tasse Mehl
1 EL Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
Prise Salz
1 Tasse Buttermilch
1 Ei
3 EL Butter, geschmolzen

Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. In einer anderen Schüssel Buttermilch, Ei und Butter mischen. Milchmix unter die Mehlmischung mixen. Fett in eine Pfanne geben eine Kelle Teig hineingeben und Pfannkuchen backen. Pfannkuchen kann man zum warmhalten in einen 130 Grad heissen Backofen stellen. Die Pfannkuchen schmecken auch gut, wenn man in den Teig 1 Tasse Bananen oder Blaubeeren untermischt.

Rezept von Simone

Lebkuchen Waffeln

150 g Mehl
115 g Weizenvollkornmehl
1 EL Backpulver
1/2 TL Salz
1/2 TL Zimt
1/4 TL Ingwer, gemahlen
1/8 TL Nelkenpulver
2 Eier, geschlagen
400 ml Milch
100 ml Öl
2 EL Fenner Harz
Honig, nach Belieben

Mehl, Vollkornmehl, Backpulver, Salz, Zimt, Ingwer und Nelkenpulver mischen. Eier mit Milch, Öl und Fenner Harz mixen. Den Eiermix in einem zum Mehl geben und mit einem Mixer kurz durchmixen. Der Teig soll klumpig sein. Im Waffeleisen backen und mit Honig servieren.

Rezept von Simone

Lauch Kartoffel Waffeln

für 4 Portionen

1 kg Kartoffeln
500 g Lauch
3 EL Kartoffelstärke
2 EL Sahne
3 Eier
150 g geriebener Gouda
Salz, Pfeffer, Muskat, Maggi

Lauch putzen, in Ringe schneiden, kurz blanchieren und gut abtropfen lassen. Stärke mit Sahne und den Eiern verrühren. Kartoffeln schälen, reiben, etwas abtropfen lassen und mit den anderen Zutaten verrühren. Die Masse würzen und im Waffeleisen backen.

Kümmelwaffeln

Für etwa 8 Waffeln 

100 g Weizen
150 g Roggenmehl
1 TL Backpulver
2 Eier
1/4 l Milch
1/2 TL Salz
1/2 TL gemahlener Kümmel
4 Tropfen Tabascosauce

Weizen fein mahlen und mit dem Roggenmehl und dem Backpulver mischen.
Eier, Milch, Salz, Kümmel, Tabascosauce dazugeben und gut verrühren. Den Teig 30 Minuten quellen lassen und goldgelbe Waffeln backen.

Kräuterbutterwaffeln

Für etwa 8 Waffeln 

100 g Kräuterbutter
3 Eier
250 g Mehl
1/2 TL Backpulver
250 g Naturjoghurt

Kräuterbutter schaumig rühren und nacheinander die Eier hinzufügen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Joghurt unter den Teig rühren. Den Teig 30 Minuten quellen lassen und im Waffeleisen backen.