Kürbissuppe mit Ingwer

1 kg Kürbisfleisch ( Butternut ), schon geschält
2 Zwiebeln
2 El. Butter
1 El. Vollkornmehl
750 ml Hühnerbrühe
250 ml Weißwein
2 El. Ingwerstücke
1 rote Peperoni
50 ml Sahne
Salz

Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Kürbis ebenfalls in Würfel schneiden. Peperoni entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel in Butter anschwitzen. Kürbis, Ingwer und Peperoni hinzugeben und kurz anschwitzen. Mit Mehl bestäuben kurz andünsten und mit Brühe und Wein ablöschen. Weichgaren und mit Salz abschmecken. Sahne unterrühren.