1 Kürbis ( Butternut )
3 Lauchzwiebeln oder andere
1 El. Pflanzencreme
1 Dose Kokosmilch
300 ml Gemüsebrühe
Gewürze: Salz, Cayennepfeffer, Ingwerpulver
Kürbis putzen und kleinschneiden. Lauchzwiebeln kleinschneiden und in Pflanzencreme andünsten. Kürbis kurz mitdünsten und mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Weich garen und pürrieren. Mit den Gewürzen abschmecken. Zum verfeinern gibt man etwas Creme fraíche dazu.
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