120 g Butter
8 Eiweiß
2 Spritzer Zitronensaft
1 Prise Salz
220 g Zucker
2 Tl. Vanillezucker
1 Fl. Bittermandeln ( Backöl )
120 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
1 Messerspitze Backpulver
Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eiweiß mit Zitronensaft, Salz, Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Mehl mit Backpulver und Mandeln mischen und unterrühren. Flüssige Butter und Bittermandeln unterheben. In eine gefettete mit Mehl bestäubte Backform ( 26 cm ) füllen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft 40 Minuten backen.
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