240 g Wasser
½ frische Hefe
30 g brauner Zucker
30 g Butter
500 g Mehl
1 Tl. Salz
Wasser, Hefe, Zucker, Butter in den Mixtopf geben und 1 Minuten bei 37° Stufe 2 erwärmen. Mehl und Salz dazu und 2 ½ Minuten auf Knetstufe kneten. Teig umfüllen und gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Teig in 3 Teile schneiden, daraus Kugeln formen und nebeneinander in eine gefettete Kastenform ( 30x15 cm ) legen. Nochmals gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft 30-35 Minuten backen.
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