Bananenbrot

100 g gemahlene Haselnüsse

175 g Vollkorndinkelmehl

100 g Dinkel Typ 630

1 Pk. Backpulver

1 Tl. Zimt 

40 g brauner Zucker

3-4 Reife Bananen

1 El. Zitronensaft

2 Eier

2 El. Öl

Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Eier, Zucker, Zitronensaft und Öl verrühren. Die Bananen dazu rühren. Mehl, Backpulver, Zimt und Nüsse vermischen und unterrühren. In eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft 45 Minuten backen.