Mediteranisches Focaccia Sandwich

1 Focaccia Brot

1/2 Tasse Mayonnaise

1/2 Tasse Basilikum Pesto

2 Tomaten

150 g Scheibenkäse oder Mozzarella

1 grüne Paprika

1 kleine rote Zwiebel

2 Tassen gekochtes Hühnerfleisch, zerkleinert

Mayonnaise mit dem Pesto verrühren. Tomaten in dünne Scheiben, Paprika in schmale Streifen schneiden und Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Das Brot einmal quer durchschneiden und auf beiden Seiten mit der Pesto Mayonnaise bestreichen. Mit Tomaten, Käse, Paprika, Zwiebeln und Hühnerfleisch belegen. 

Rezept von Simone