400 g mageres Rindfleisch
400 g mageres Schweinefleisch
Salz, Pfeffer
1/4 l lauwarmes Wasser
200 g fetten Speck
1-2 Zwiebeln
1 EL getr. Majoran
Das Fleisch getrennt durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Wasser einrühren. Speck durch die grobe Scheibe des Fleischwolfs drehen und unters Fleisch mixen.
Zwiebeln reiben und mit dem Majoran zum Fleisch geben. Den Teig kalt stellen. Ofen auf 180 Grad vorheizen, Teig in eine gefettete Kastenform geben und ca. 1 Stunde im Ofen backen. Mit einem scharfen Messer ein Rautenmuster in den Teig schneiden.
Rezept von Simone
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