Aprikosen Käsekuchen

200 g Butter  

5 Eigelbe

5 Eiweiße  

1 kg Quark  

300 g Zucker  

2 ½ Pk. Vanille-Puddingpulver  

1 Tl. Backpulver  

1 Dose Aprikosen 

Eigelbe, Butter, Quark, Zucker, Pudding und Backpulver verrühren. Eiweiße steif schlagen und unterheben. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Form füllen. Aprikosen abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen. Restlich Teig darüber geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft 60 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen.