Kerschdscher

• 1 kg Kartoffeln
• 1 El. Schweineschmalz
• Salz, Pfeffer

Kartoffeln schälen, waschen, trockentupfen und in kleine Würfel schneiden. In einem gusseisernen Bräter Schmalz erhitzen. Kartoffeln hinein geben und unter ständigem Wenden gut anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Kartoffeln Farbe haben dann den Deckel drauf tun, damit sie weich werden. Geht auch in einer beschichteten Pfanne.