Schneebälljer

2 kg Kartoffeln
2 Eigelbe
Salz, Pfeffer, Muskat
100 g Mehl
100 g Speisestärke

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser weich kochen. Durch die Kartoffelpresse drücken oder durch einen Fleischwolf drehen und abkühlen lassen. Eigelbe, Mehl und Stärke dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat gut würzen. Alles gut durch kneten und mit nassen Händen Klöße formen. In kochendes Salzwasser geben und danach die Hitze reduzieren, so das das Wasser nicht mehr kocht. Etwa 20 Minuten die Klöße darin ziehen lassen.