1 kg Rote Beete ( frische Knollen )
Für die Marinade:
½ l Kräuteressig
8 El. Zucker
1 Tl. Salz
1 Tl. Kümmel
4 Lorbeerblätter
Die Rote Beete Knollen waschen und ca. 1 Stunde je nachdem wie dick sie sind nicht zu weich kochen ohne zu schälen. Die Knollen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zutaten für die Marinade in einen Topf geben und 15 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. Durch ein Sieb gießen und über die Rote Beete geben. In saubere Gläser geben und verschließen. Die Marinade muss die Rote Beete bedecken. Im Einkochautomat bei 90 C 30 Minuten kochen.
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