Eisbein

2 gepökelte Hintereisbeine
2 Zwiebeln
2-3 Möhren
6 Pimentkörner
6 schwarze Pfefferkörner
2 Prisen Pul Biber
Etwa 1 ¼ l Brühe

Hintereisbeine abspülen und in den Topf legen. Zwiebel und Möhren schälen, grob zerkleinern und die anderen Zutaten dazu geben. Die Brühe nur leicht salzen. Das Fleisch sollte fast mit Brühe bedeckt sein. Dann auf niedriger Stufe 12 Stunden garen. Ich hatte einen 6 l Topf.