Baiser

4 Eiweiß
200 g  Zucker
1 Prise Salz
5 Tropfen Bittermandel Aroma

Eiweiß und Salz in eine Rührschüssel geben. Den Zucker einrieseln lassen und sehr steif schlagen. Das Aroma dazugeben.  Von dem Teig mit 2 Teelöffeln Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 120°C  60  Minuten backen. Man kann die Hitze noch niedriger wählen, die Backzeit erhöht sich dann. Mein Ofen fängt erst bei 120°C an, geht so auch.