250 g Lachs
500 g Broccoli
8 Cocktailtomaten
250 g Dinkelmehl frisch gemahlen
125 g Butter
1 Tl. Salz
5 EL Wasser
4 Eier
200 g Frischkäse
200 g Schmand
Salz, Pfeffer
Dinkelmehl, Butter, Wasser und Salz verkneten und 30 Minuten kalt stellen. Teig in einen gefettete Form 26 cm geben und einen Rand hochziehen. Broccoli putzen in Salzwasser 5 Minuten garen und danach in kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen. Auf dem Teig verteilen. Lachs in Stücke schneiden und dazugeben. Eier, Frischkäse und Schmand verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und darüber gießen. Tomaten dazwischen verteilen und im vorgeheiztem Ofen bei 170 C Umluft 45-50 Minuten backen.
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