Kartoffel Omelette

200 g Zwiebeln, geschält, geviertelt
100 g Öl
400 g Kartoffeln, geschält in dünne Scheiben
100 g Wasser
½ Tl. Salz
6 Eier
1 El. Petersilie
Pfeffer nach Geschmack

Zwiebeln in den Mixtopf geben und 4 Sek./ Stufe 4 zerkleinern. Öl dazugeben und 7 Min./ Varoma dünsten. Rühraufsatz aufsetzen, Kartoffeln, Wasser und Salz hineingeben. Dann 13 Min./Varoma/ Sanftrühren, Linksdrehung dünsten. Rühreinsatz entfernen und die Kartoffelmischung im Gareinsatz abtropfen lassen. Eier in den Topf geben, 15 Sek./Stufe 3 mischen. Kartoffeln in eine Schüssel geben, die Eier darüber gießen. Petersilie und etwas Pfeffer dazugeben und vermischen. 1 El. Öl in einer Pfanne erhitzen und das ganze hinein geben. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen. Dann einen großen Teller umgedreht auf das Omelette legen und auf den Teller gleiten lassen. 1 El. Öl in die Pfanne geben und das umgedrehte Omelette von der anderen Seite braten.

Toastbrot

240 g Wasser
½ frische Hefe
30 g brauner Zucker
30 g Butter
500 g Mehl
1 Tl. Salz


Wasser, Hefe, Zucker, Butter in den Mixtopf geben und 1 Minuten bei 37° Stufe 2 erwärmen. Mehl und Salz dazu und 2 ½  Minuten auf Knetstufe kneten. Teig umfüllen und gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Teig in 3 Teile schneiden, daraus Kugeln formen und nebeneinander in eine gefettete Kastenform ( 30x15 cm ) legen. Nochmals gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft 30-35 Minuten backen.

Portabella Burger mit Basilikum

für 6 Burger:

3/4 Tasse leichte Mayonnaise
1/4 Tasse frische Basilikumblätter
4 EL Balsamico Essig
1/2 TL Knoblauchpulver
3 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1/8 TL schwarzer Pfeffer
6 Zwiebelbrötchen, ersatzweise normale Brötchen nehmen und Zwiebeln auf den Burger geben
6 grosse Portabella Pilze, Stiel herausnehmen
6 Scheiben von Fleischtomaten
Spinatblätter

In einer Schüssel Mayonnaise, Basilikum, 1 EL Essig und Knoblauchpulver gut vermischen. In einer anderen Schüssel restlichen Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Grill aufheizen. Zwiebelbrötchen durchschneiden, mit der Innenseite auf den Grill legen und toasten. Pilze und Tomatenscheiben mit der Öl-Mischung einreiben. Pilze von beiden Seiten 8-10 Minuten grillen und die Tomatenscheiben etwa 2 Minuten grillen. Während den grillens mit restlicher Öl-Mischung bestreichen. Jede Brötchen-Hälfte mit 1 EL Basilikum-Mayonnaise-Mischung bestreichen. Spinatblätter auf der Unterseite der Brötchen verteilen und Pilze drauf legen. Danach je eine Tomatenscheibe obendrauf tun und mit restlichen Brötchen-Hälften bedecken. Sofort servieren.



Rezept von Simone

Ochsenkotelett

für 2 Personen:

1 Ochsenkotelett
600 - 700 g
Öl, Salz, Pfeffer
2 Knoblauchzehen
Grillgewürz

Knoblauchzehen mit Salz, Pfeffer, Grillgewürz und Öl im Mörser zerreiben. Das Fleisch damit einreiben und 2 Stunden oder länger ziehen lassen. Dann auf dem Grill 25-30 Minuten grillen.

Kängurusteak

Das Fleisch 2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Küchenpapier trockentupfen. Auf dem vorgeheiztem Grill von beiden Seiten 10 Minuten grillen. Das Fleisch soll Zartrosa sein. Danach mit Salz und Pfeffer würzen.

Rezept von Aaron

Shrimp Burger

150 g rohe Garnelen, ohne Schwanz
2 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
120 g Mayonnaise
3 EL geh. Basilikum
1 Knoblauchzehe, gehackt
4 Kaiserbrötchen
8 Scheiben Bacon
Salatblätter
Tomatenscheiben

Grill vorheizen. Bacon in einer Pfanne ohne Fett knusprig anbraten. Garnelen mit Zitronensaft und Öl mischen und 10 Minuten ziehen lassen. Mayonnaise, Basilikum und Knoblauch mischen und beiseite stellen. Die Brötchen 2 mal durchschneiden. Die Garnelen in einer Grillschale gar grillen. Die Brötchenscheiben auf dem Grill kurz toasten. Die unterste und mittlere Scheibe der Brötchen mit Mayo bestreichen. Die unterste Scheibe noch mit Salatblättern, Tomaten und die Hälfte der Garnelen belegen. Die mittlere Scheibe drauflegen und mit den restlichen Garnelen und Bacon belegen. Mit der letzten Scheibe abdecken und nach Belieben mit Zahnstochern stabilisieren.


Rezept von Simone

Thunfisch Burger

1 Ei
1 1/2 Tasse weiche Brotstückchen
1/2 Zwiebel, gehackt
Spitzer Hot Sauce
1 Dose Thunfisch (350 g)
4 Salatblätter
4 Hamburger Brötchen
1 Tomate, in Scheiben
Tartar Sauce

Grill vorheizen. Das Ei schlagen und mit Brot, Zwiebeln, Hot Sauce und Thunfisch mixen. Zu 4 Burger formen und auf dem Grill bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten grillen. Dabei einmal wenden. Die Brötchen zum toasten kurz mit auf den Grill legen und anschließend mit Salatblättern, Tomatenscheiben, Burger und Sauce belegen.

Rezept von Simone

Gegrillte Lammlachse

Das Fleisch 2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Küchenpapier trockentupfen. Auf dem vorgeheiztem Grill von beiden Seiten 6 Minuten grillen. Das Fleisch soll Zartrosa sein. Danach mit Salz und Pfeffer würzen.

Gegrillte Lammkeule

1 Lammkeule
2 rote Pfefferschoten
5 Knoblauchzehen
500 g griechischen Joghurt 10%
1 Zitrone
Rosmarin, Majoran, Thymian
Salz, Pfeffer

Lammkeule waschen und den Knochen entfernen. Pfefferschoten, Knoblauch und die Kräuter kleinschneiden. Zitrone die Schale abreiben und mit den Kräutern und dem Joghurt vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lammfleisch damit einreiben, in eine Plastiktüte geben, verschließen und über Nacht ziehen lassen. Das Fleisch auf einem Grill mit Deckel von beiden Seiten ca. 40 Minuten grillen. Dabei öfter das Fleisch wenden.

Gegrilltes Schweinefilet mit Cheddar

1 Schweinefilet
200 g Bacon
1 El. Senf
Salz, Pfeffer
50 g Cheddar, gerieben

Schweinefilet von Fett und Sehnen befreien. Aufschneiden, flach klopfen und auf den Bacon legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Senf bestreichen und den Cheddar darauf verteilen. Zusammen rollen und den Bacon umlegen. Den Opti Grill im Steak Programm vorheizen. Bis medium grillen. Wenn es nicht fertig ist kann man noch 5 Minuten auf Manuell nach grillen.

Apfelkuchen mit Marzipan

Mürbeteig:
220 g Mehl
1 Tl. Backpulver
75 g Zucker 
1 Pk. Vanillezucker
110 g Butter
1 Ei

Füllung:
750 g Äpfel , säuerlich

Belag:
100 g Marzipan-Rohmasse
4 El. Calvados
75 g Butter
75 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
150 g Crème fraîche Classic

Für den Mürbeteig alle Zutaten mit einander verkneten. In eine gefettete Form 26 cm ausrollen und einen Rand hochziehen. Äpfel schälen, vierteln und darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft 20 Minuten vorbacken.
Marzipan mit Calvados verrühren. Die restlichen Zutaten dazu geben und gut verrühren. Auf dem Kuchen verteilen und weitere 20 Minuten backen.

Auch lecker mit Eierlikör.

Rezept von Simone

Rucola Butter

80 g Rucola, geputzt
3-4 Knoblauchzehen, geschält
250 g Butter, weich
Salz, Pfeffer

Rucola und Knoblauch mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren. Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rucola Aufstrich

50 g Rucola, geputzt und grob zerkleinert
3 Knoblauchzehen, geschält
6 marinierte getrocknete Tomaten
300 g Frischkäse
etwas Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Rucola, Tomaten und Knoblauch mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren. Frischkäse, Zitronensaft dazu geben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.