Biskuit

1 Pk. Vanillezucker

100 g Mehl

100 g Speisestärke

½ Pk. Backpulver

200 g Zucker

4 Eier

Rühreinsatz einsetzen und alles in den Mixtopf geben. 50 Sek. auf Stufe 3 verrühren. Teig in eine gefettete Springform 26 cm füllen und im vorheizten Ofen bei 170°C Umluft 20-25 Minuten backen. Der Teig reicht auch für eine Kuchenform 29 x 42 cm.

Tomatencremesuppe

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

20 g Butter

500 g Tomaten

100 g Kartoffeln

60 g Tomatenmark

1 El Pizzagewürz

1 Tl. Gewürzpaste

¾ Tl. Kräutersalz

400 g Wasser

100 g Creme Fraìche

Pfeffer, Salz

Knoblauch und Zwiebel schälen und in den Mixtopf geben. 3Sek. auf  Stufe 5 zerkleinern. Butter zugeben und 2 1/2 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten.

Tomaten und Kartoffeln ( geschält )  in Stücke, Tomatenmark, Kräutersalz und Pizzagewürz zugeben und 5 Sek./ Stufe 5 zerkleinern. Wasser und Gewürzpaste zugeben und 15 Min./ 100 °/ Stufe 2 garen. Creme fraíche zugeben und 30 Sek./ stufe 8 vermischen.

Gefüllte Paprika mit Reis

250 g Reis

1 kg Paprikaschoten

2-3 Tomaten

2 Zwiebeln

4 El. Tomatenmark

2 El. Olivenöl

100 g Lauch, Möhren, Sellerie

250 g Hirtenkäse

Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Reis nach Packungsanweißung kochen. Zwiebeln, Tomaten, Möhren, Lauch und Sellerie kleinschneiden. Mit dem Tomatenmark in Öl andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut würzen. Alles zum Reis geben. Den Hirtenkäse zerkrümeln und untermischen. Von den Paprikaschoten den Deckel abschneiden und die Kerne entfernen. Die Reismischung in die Paprikaschoten füllen und in eine Auflaufform stellen. Etwas Gemüsebrühe einfüllen und im Ofen bei 160°C Umluft ca. 30 Minuten backen.

Als Soße Tomatencremesuppe

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

20 g Butter

500 g Tomaten

100 g Kartoffeln

60 g Tomatenmark

1 El. Pizzagewürz

1 Tl. Gewürzpaste

¾ Tl. Kräutersalz

400 g Wasser

100 g Creme Fraìche oder Sahne

Pfeffer, Salz

Knoblauch und Zwiebel schälen und in den Mixtopf geben. 3Sek. auf  Stufe 5 zerkleinern. Butter zugeben und 2 1/2 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten.

Tomaten und Kartoffeln ( geschält )  in Stücke, Tomatenmark, Kräutersalz und Pizzagewürz zugeben und 5 Sek./ Stufe 5 zerkleinern. Wasser und Gewürzpaste zugeben und 15 Min./ 100 °/ Stufe 2 garen. Creme fraíche zugeben und 30 Sek./ stufe 8 vermischen.

Schoko Minz Kuchen

Rührteig:

150 g Pfefferminzschokolade

350 g Butter

300 g Zucker

1 Pk. Vanillezucker

1 Prise Salz

6 Eier 

280 g Mehl

3 Tl. Backpulver

100 g Speisestärke

30 g Kakao (ungezuckert)

3 EL Milch

Belag:

50 g Pfefferminzschokolade

600 g Sahne

2 Pk. Vanillezucker

3 Pk. Sahnesteif

Für den Rührteig: Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen, sieben und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Schokolade kleinschneiden und mit unterrühren. Backblech (40 x 30 cm) mit Backpapier belegen und einen Backrahmen daraufstellen. Backrahmen mit Öl bepinseln und den Teig darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft 25-30 Minuten backen. Den Kuchen abkühlen lassen.

Für den Belag: Sahne, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Schokolade kleinschneiden und unterheben. Alles auf dem Kuchen verteilen.

Puddingkuchen

Für eine 26 cm Springform nimmt man die Hälfte vom Rezept. Anstelle von Nutella geht auch Marmelade.

Von Liam gebacken.

Kuchenform 29 x 42 cm

Biskiutboden:

6 Eier 

6 El. kaltes Wasser 

300 g Mehl 

300 g Zucker 

1 Pk. Backpulver 

2 Pk. Vanillezucker 

Eier, Wasser, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. Teig in eine gefettete Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft 15-20 Minuten backen.

Füllung:

1 l Milch

2 Pk. Erdbeer-Puddingpulver zum Kochen

4 El. Zucker

Aus dem Puddingpulver nach Packungsanweißung einen Pudding kochen. Mit Klarsichtfolie abdecken und abkühlen lassen.

Zum Bestreichen:

Nutella

Schokoladenglasur

Den Boden zweimal durchschneiden. Den ersten Boden mit Nutella bestreichen und den zweiten auflegen. Pudding gut durchrühren und darauf verteilen. Den letzten Boden drauf legen. Mit Schokoladenglasur verzieren. 

Pecan Törtchen

für 24 Stück

Teig:

110 g Frischkäse

110 g Butter

150 g Mehl

Füllung:

2 Eier

150 g brauner Zucker

1 TL Vanille

1 Prise Salz

2 EL Butter

120 g Pecan Nüsse

Butter auslassen und mit dem Käse und Mehl zu einem glatten Teig kneten. Den Teig ausrollen, runde Kreise ( 6 cm Durchmesser ) ausstechen und in eine gefettete Muffinsform legen. 30 Minuten kalt stellen.

Für die Füllung, Eier, Zucker, Vanille, Salz und Butter verrühren. 24 Pecanhälften beiseite stellen und den Rest klein hacken. Jeweils ein Löffel Nüsse und ein Löffel von der Füllung in die Muffinsform füllen. Auf jedes Törtchen eine halbe Nuss legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 20 Minuten backen.

 

Rezept von Simone

Orangenkuchen

4 Eier 

250 g Zucker 

200 ml Öl 

200 ml Orangensaft 

Schale von einer Orange 

300 g Mehl 

1 Pk. Backpulver 

1 Pk. Vanillezucker

1 Prise Salz

Eier, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Dann Öl, Saft, Orangenschale, Salz unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und dazu rühren. In eine gefettete Form 27 cm füllen und im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft ca. 45 Minuten backen.

Lebkuchentorte mit Mango

1 Pk. Nuss Nougat

4 Eier

120 g Zucker

1 Pk. Zitronenschale

3 El. Lebkuchengewürz

150 g Mehl

2 Tl. Backpulver

Füllung:

10 Blatt weiße Gelatine

2 reife Mango

1 Pk. Zitronenschale

80 g Zucker

750 g Vanillejoghurt

200 g Sahne

Nougat in einem Topf schmelzen. Eier, Zucker, Zitronenschale und Lebkuchengewürz schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. In eine gefettete Springform 26 cm geben und im vorgeheiztem Ofen bei 160°C Umluft 30 Minuten backen. Den Kuchen auf einem Gitter kalt werden lassen. Gelatine im kalten Wasser einweichen. Mango schälen und den Stein entfernen. Mango mit Zitronenschale und 40 g Zucker pürieren. 3 Blatt Gelatine in einem Topf erwärmen, nicht kochen. Mit 5 El. Mangopüree verrühren. Dann unter Rühren dieses zur Mangomasse geben. Joghurt mit 40 g Zucker verrühren. Restliche Gelatine auflösen und mit 5 El. Joghurt verrühren und dieses dann in den Joghurt verrühren. Sahne steif schlagen und sobald die Joghurtmasse anfängt zu gelieren darunter heben. Tortenboden durchschneiden und einen Tortenring umlegen. Zuerst die Hälfte der Joghurtmasse dann die Hälfte der Mangomasse darauf verteilen. 2. Boden darauf legen und die Joghurt und Mangomasse darauf verteilen. Die Torte am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Rezept von Nicole

Selleriesuppe

1 Zwiebel

1 El. Butter

500 g Kartoffeln, geputzt

500 g Knollensellerie, geputzt

1 ½ l Brühe

150 ml Sahne

Salz, Pfeffer, Muskat

Das Gemüse in Butter oder Margarine anschwitzen. Die Brühe dazu geben und weich garen. Dann alles mit einem Mixstab pürieren. Die Sahne hinzufügen und nochmals durchmixen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Bei Bedarf noch mit Brühe verdünnen.

Kürbis Dump Kuchen

2 1/2  Tassen Kürbispüree 

1/2 TL Nelkenpulver

1 TL Muskat

1 TL Salz

2 TL Zimt

6 Eier

1 1/2 Tasse Zucker

2 Tassen Milch

1 Packung Yellow Cake Mix, ersatzweise 1 Packung einfacher Rührteig

110 g weiche Butter

1 Tasse gehackte Walnüsse

Schlagsahne

Kürbispüree, Nelkenpulver, Muskat, Salz, Zimt, Eier, Zucker und Milch zusammen mixen und in eine rechteckige Kuchenform (23 cm x 33 cm) schütten. In einer Schüssel den Kuchenmix und die Butter zu einer krümeligen Masse verkneten. Über die Kürbismischung geben und zum Schluss die Walnüsse darüber verteilen.  Das Ganze im Ofen bei 175 Grad, 1 Stunde backen. Mit Schlagsahne servieren.

Rezept von Simone

Getränkter Orangenkuchen

( Schüttelkuchen )

350 g Weizenmehl

50 g Stärke

2 gestr. TL Backpulver

300 g Zucker

1 Päckchen Vanillin-Zucker

1 abgeriebene Schale einer Orange

1/2 abgeriebene Schale einer Zitrone

6 Eier

350 g weiche Margarine oder Butter

Puderzucker 

Zum Tränken:

230 ml Orangensaft

Saft 1 Zitrone

1 abgeriebene Schale einer Orange

1/2 abgeriebene Schale einer Zitrone

80 g Zucker

Backofen auf 190 Grad vorheizen. Mehl, Stärke und Backpulver in eine Schüssel sieben.  Zucker, Vanille-Zucker, Orangen- und Zitronenschale untermischen. Eier und Butter zugeben, Deckel fest verschließen und etwa 1/2 Minute lang kräftig schütteln, so daß alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen nochmal kräftig durchrühren. Den Teig in eine gefettete Napfkuchenform geben und etwa 45 Minuten lang backen.

Den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen und auf ein Kuchenrost stürzen und mehrmals mit einem Holzstäbchen einstechen. Anschließend wieder in die gesäuberte Form geben. Orangensaft mit Zitronensaft, Orangen- und Zitronenschale und  Zucker verrühren. Die Hälfte davon über den Kuchen gießen. Kuchen stürzen und wieder mehrmals mit einem Holzstäbchen einstechen. Restlichen Saft darüber gießen. Kuchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.

Rezept von Simone

Früchtekuchen

100 g Butter

100 g Zucker

2 Eier, geschlagen

50 g Mehl, gesiebt

1 1/2 TL Backpulver

100 g Maismehl

225 g Tassen gemischte Trockenfrüchte

geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone

4 EL Zitronensaft

2 EL Milch

Eine Kastenform mit Butter einfetten und Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter und Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben und gut verrühren. Mehl, Backpulver und Maismehl unterrühren. Früchte, Zitronenschale, Zitronensaft und Milch einrühren. Teig in die Form füllen und im Ofen ca. 50 Minuten backen.

Rezept von Simone

Glasierter Apfelkuchen

350 g Butter

300 g Zucker

6 Eier

3 Tl. Backpulver

1 Pk. Vanille Back ( Schwartau )oder Vanillezucker

350 g Mehl

Zitronensaft

Belag: 1,5 kg Äpfel

Zum Bestreichen: 

2-3 El. Apfelgelee oder was anderes

2 El. Whisky oder Rum

Äpfel putzen in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Butter, Zucker, Vanille Back und Eier schaumig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen, sieben und unterrühren. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und mit den Äpfel belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 35 Minuten backen. Apfelgelee und Whisky erwärmen und den heißen Kuchen damit bepinseln.