Tomatenbutter

• 100 g marinierte Tomaten, geht auch in Öl eingelegte
• 4-5 Knoblauchzehen
• 250 g Butter 
• 100 g Tomatenmark
• Salz, Pfeffer, Tabasco
• Basilikumblätter

Knoblauch schälen und mit den Tomaten im Mixtopf Stufe 5 zerkleinern. Nach unten schieben und wiederholen. Weiche Butter, Tomatenmark und kleingeschnittene Basilikumblätter dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. Auf Stufe 4 ca. 1 Minute vermischen.

Salatsoße zum Aufbewahren

• 200 g hellen Balsamicoessig
• 250 g Wasser
• 20 g feines Salz
• 20 g gekörnte Gemüsebrühe
• 200 g saure Sahne
• 300 g Naturjoghurt 
• 60 g milden Senf
• 200 g Raps oder Sonnenblumenöl
• 2 Tl. getrocknete Salatkräuter
• Gewürze nach Geschmack: Tabasco, Knoblauchpulver, Pfeffer 

Balsamicoessig, Wasser, Zucker, Salz und Gemüsebrühe im Mixtopf 6 Min./Varoma/Stufe 1 kochen lassen. Die restlichen Zutaten dazugeben und auf Varoma/Stufe 3 ( ab dann wenn die Temperatur erreicht ist ) 1-2 Minuten kochen. Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Hält ca. 6 Wochen.

Hackfleisch mit Lauch und Kartoffeln

• 500 g Hackfleisch 
• 1 El. Öl
• 500 g Lauch 
• 400 g Kartoffeln
• 150 ml Wein
• 150 ml Brühe 
• 2 El. Tomatenmark
• 1 Dose Tomaten in Stücke
• 2 El. Ingwer
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• Salz, Pfeffer, Paprika, Chiliflocken

Das Gemüse putzen und kleinschneiden. Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark in Öl anbraten. Ingwer, Kartoffeln, Lauch, Tomaten, Brühe und Wein dazu geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chiliflocken würzen. Garen bis das Gemüse weich ist.

Reissalat mit Muscheln in Tomaten

• 150 g Reis
• 300 ml Brühe
• 1 Glas Fjord Muscheln in Tomaten
• 150 g Mais
• Salz, Pfeffer, Tabasco

Reis in der Brühe garen und abkühlen lassen. Muscheln und Mais dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. 1-2 Stunden durchziehen lassen.

Mairüben gedünstet

• 1 Bund Mairüben
• 1 El. Butter
• Salz, Pfeffer
• etwas Gemüsebrühe

Mairüben schälen und in Stifte schneiden. In der Butter andünsten und mit wenig Gemüsebrühe bissfest garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Im Geschmack ist sie eine Mischung aus Radieschen und Kohlrabi. Schmecken auch roh in Salat oder man ißt sie bei Brot.

Ausgebackene Kürbisblüten

• 150 g Mehl
• 2 Eier
• ¼  l Mineralwasser
• Salz, Pfeffer
• Fett zum backen

Von den Kürbisblüten die Blütenstempel entfernen. Mehl, Eier und Mineralwasser miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Die Blüten durch den Teig ziehen und im heißen Öl goldgelb backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Rezept von Werner

Soldaten Eintopf

• 125 g Katenschinken
• 400 g Kartoffeln
• 1 Stange Lauch
• 1 Stange Sellerie
• Maggikraut
• 1 Dose Rindfleisch
• 40 g Graupen
• 1 ½ l Brühe
• 100 g Nudeln
• Salz, Pfeffer, Petersilie

Katenschinken ohne Fett anbraten. Gemüse putzen kleinschneiden und dazu geben. Rindfleisch kleinschneiden und mit den Graupen und Brühe dazugeben und weich garen. Jetzt kommen die Nudeln rein. Kochen lassen bis die Nudeln gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Knoblauchsuppe

• 1 Knolle Knoblauch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 El. Butter
• 2 kl. Dosen gestückelte Tomaten
• ¼ l Gemüsebrühe
• 1 Tl. Sojasauce
• Salz, Pfeffer 
• ¼ l Sahne
• 1 Tl. Sardellenpaste

Knoblauch und Zwiebel schälen. In kleine Würfelschneiden und in Butter glasig dünsten. Tomaten, Sojasauce und Wasser dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Weichgaren und dann Sardellenpaste und Sahne dazu geben. Nochmals 5 Minuten köcheln lassen.

Mandelkuchen mit Marmelade

• 6 Eiweiß
• 150 g Zucker
• 200 g gemahlene Mandeln
• 250 g Butter
• 200 g Zucker
• 6 Eigelbe
• 1 Tl. Zitronenschale
• 1 Pk. Vanillezucker
• 250 g Mehl
• 1 Glas Brombeermarmelade
• 100 g gehackte Mandeln

Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Mandeln unterheben und beiseite stellen. Butter, Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker, Eigelb schaumig rühren und das Mehl unterrühren. Backform 35x24 cm einfetten und den Teig darauf streichen. Marmelade erwärmen, glatt rühren und auf dem Teig verteilen. Eischneemasse drüber geben und mit Mandelstücke bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft 35-40 Minuten backen.

Hühnchen mit Garnelen

• 500 g Hühnerfilet
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Stange Staudensellerie
• 1 Dose Tomaten, in Stücke 
• 2 Knoblauchzehen 
• 1 El. Zucker 
• 1 Tl. Paprika 
• 1 Tl. Cajun Gewürz 
• 1 Tl. Salz
• 1 Tl. Pfeffer
• 500 g Garnelen
• 1 El. Zitronensaft 

Fleisch in grobe Stücke schneiden und in den Topf geben. Gemüse putzen und kleinschneiden und dazu geben. Cajun Gewürz, Paprika, Zucker, Salz und Pfeffer vermischen und darüber geben. Tomaten mit Saft darauf verteilen. Auf niedriger Stufe 8-10 Stunden kochen. Garnelen und Zitronensaft in der letzten Stunde dazu geben und wenn nötig nachwürzen. Dazu passt Basmatireis.

Rezept von Simone

Schnittlauchblütenbutter

• 250 g Butter
• 13-15 Schnittlauchblüten
• 2-3 Knoblauchzehen
• Salz, Pfeffer

Schnittlauchblüten waschen und trockenschütteln. Die Blüten abzupfen. Knoblauch schälen und durchpressen. Alles zusammen mit der sehr weichen Butter verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Maggikraut Paste

• 200 g Maggikraut, geputzt gewogen
• 100 g Salz, ich hatte grobes

Maggikraut waschen trockenschütteln und von den Stielen befreien. Mit dem Salz in den Mixtopf geben. Kurz auf Stufe 8 mit dem Spachtel mixen. Die Masse nach unten schieben und wieder mixen bis alles klein ist. In ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Eignet sich für Suppen und Eintopf.

Hirsepfanne mit Paprika

für 2-3 Personen:

• 150 g Hirse
• 300 ml Brühe
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 500 g Paprika
• 1 Stange Sellerie
• 50 g Erbsen TK
• 150 ml Wein oder Brühe
• 2 El. Olivenöl
• 1 El. Schmelzkäse

Gewürze: Sojasauce, Curry, Salz, Pfeffer

Hirse mit heißem Wasser übergießen ( ist dann nicht mehr so bitter ) in der Gemüsebrühe aufkochen und ausquellen lassen. Das Gemüse putzen und kleinschneiden. Zwiebel und Knoblauch in Öl andünsten. Dann Paprika und Sellerie kurz mit dünsten. Mit Wein ablöschen, würzen und bißfest garen. Erbsen, Hirse und Schmelzkäse dazu geben und mit den Gewürzen abschmecken.

100 g ca.95 kcal, 2,9 g Fett, 12 g KH