Mirabellen Milchmädchen Kuchen

250 g Mehl

50 g Zucker

1 Pk. Vanillinzucker

1 Prise Salz

½ Fl. Mandelaroma 

1 Ei

100 g Marzipan gerieben 

125 g Butter

4 Eier

600 g Mirabellen

250 g gezuckerte Milchmädchen

100 g saure Sahne

1 Pk. Vanille Puddingpulver

2 El. Paniermehl

20 g Mandelblättchen

2 Tl. Puderzucker

Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Mandelaroma, Ei,  Marzipan verkneten. In Folie wickeln 30 min. kalt stellen. Mirabellen waschen, halbieren und den Stein entfernen. Milchmädchen saure Sahne, Eier und Puddingpulver verrühren. Teig in eine gefettete Springform 26 cm ausrollen und einen 4-5 cm hohen Rand ziehen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Paniermehl bestreuen. Mit Mirabellen belegen und den Guss darauf geben. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C Ober-Unterhitze ca. 60 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen. Mandel in der Pfanne ohne Fett rösten auf den kalten Kuchen geben und mit Puderzucker bestreuen.

Rezept von Simone

Türkische Hähnchenspieße

600 g Hühnerbrustfilet

1 Bund Petersilie

1 grüne Spitzpaprika

1 rote Spitzpaprika

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Tl. Paprikapulver

1/2  Tl. Kurkuma

1/2 Tl. Siebengewürz  (Koriander, Cumin, Pfeffer, Piment, Nelken, Zimt, Muskat und Kardamom)oder anderes

1/4 Tl. schwarzer Pfeffer

1 Tl. Salz

1-2 El. Mehl

Marinade:

1-2 El. Öl

1 El. Paprika

1 Tl. Tomatenmark

Alles verrühren.

Fleisch und Petersilie pürieren. Paprika, Zwiebel und Knoblauch putzen und ebenfalls pürieren. In ein Sieb geben und ausdrücken. Dann zum Fleische geben. Die Restlichen Zutaten hinzu geben und vermischen. Für 2 Stunden kaltstellen. Das Fleisch in ein Grillspieß drücken und grillen. Kurz bevor es fertig ist mit der Marinade bepinseln. 

Amaretto Brot

130 ml Milch

50 ml Amaretto ( Mandellikör )

330 g Weizenmehl Type 405

1 Tl. Zucker

½ Tl. Salz

20 g Butter

50 g Mandelblätter oder gehackte

1 Tl. Trockenhefe

Zutaten nach Herstelleranweisung in den Backautomaten geben.

Programm: Hefekuchen oder Schnell 

Bräunung: Mittel

Bananenbrot

90 ml Wasser

300 g Mehl

1 EL Milchpulver

3/4 TL Salz

1 1/2 EL Butter

1 Ei

80 g reife Banane

1 TL Zimt

1 TL Trockenhefe

Die Banane zerdrücken und mit den anderen Zutaten nach Herstelleranleitung in den Backautomaten geben. 

Programm: Basis 

Bräunung: Mittel 

Rezept von Simone

Butterbrötchen

85 ml Wasser

1 Ei

300 g Mehl

2 EL Milchpulver

2 EL Zucker

3/4 TL Salz

4 EL Butter

1 1/2 TL Trockenhefe

Zutaten der Reihe nach in den Backautomat geben und das Teig-Programm starten. Dann den Teig in eine geölte Schüssel geben, mit Klarsichtfolie abdecken und 30 Minuten gehen lassen. Nach dem gehen den Teig auf eine bemehlten Arbeitsfläche in 8 Stücke teilen und zu Kegeln rollen. Abdecken und wieder 15 Minuten gehen lassen.

Die Teilchen mit einem Nudelholz flach rollen und von der breiteren Seite her aufrollen. Brötchen auf ein gefettetes Backblech legen, mit Wasser benetzen und an einem warmen Ort 30-40 Minuten aufgehen lassen. Ofen auf 200 Grad vorheizen, die Brötchen mit einem geschlagenen Ei bepinseln und 12-15 Minuten backen.

Rezept von Simone

Bircher Müsli

200 g Haferflocken

1 El. gemahlene Haselnüsse 

50 g Rosinen

500 g Milch

500 g Naturjoghurt

1 El. Honig

etwas Zitronensaft

2 Äpfel

Äpfel putzen und in kleine Stücke schneiden. Mit den anderen Zutaten gut vermischen. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Hält sich 3-4 Tage.

Asia Nudel Auflauf

160 g Nudeln

240 g Putenbrustfilet

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

1 gelbe Paprikaschote

2 TL Öl

6 EL süße Sojasauce

150 g Krabben

120 g Frischkäse 

125 ml Gemüsebrühe 

bunter oder schwarzer Pfeffer

Salz, Paprikapulver

6 EL geriebener Käse 

Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Putenbrustfilet in Streifen und Paprikaschoten in Würfel schneiden. Fleisch im Öl anbraten mit 2 EL Sojasauce abschmecken und herausnehmen. Krabben und Paprika mit 2 EL Sojasauce dazugeben, unter Rühren kurz andünsten und herausnehmen. Bratfond mit Frischkäse, Brühe, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und restlicher Sojasauce verrühren. Nudeln, Fleisch, Paprikawürfel und Krabben in eine Auflaufform füllen, Sauce hinzufügen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.

Rezept von Simone

Asiatische Suppe

 

1 l Hühnerbrühe

300 g asiatisches Gemüse TK

2 El. Ingwer, kleingeschnitten

350 g Hühnerbrust 

120 g Mienudeln

2 El.Sojasauce

Korianderblätter

Hühnerbrust in Mundgrechte Stücke schneiden und mit der Sojasauce 2 Stunden marinieren. Gemüse und Ingwer in der Brühe und weichgaren. Hühnerbrust hinzu geben und 10 Minuten ziehen lassen. Dann die Nudeln etwas kleinbrechen, dazu geben und nach Packungsanweißung ziehen lassen. Mit Korianderblätter bestreuen.

Asiatisches Hähnchen

500 g Hähnchenbrustfilet

400 g Ananas

1 gr. Stange Lauch

2 grüne Paprika

100 gr. Erdnüsse oder Cashewnüsse

Sojasauce, Salz und Pfeffer

Hähnchen, Lauch und Paprika in schmale Streifen schneiden, Ananas würfeln. Fleisch würzen, scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen. Paprika, Lauch anbraten und das Fleisch wieder dazu geben. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluß die Nüsse unterheben. Mit Reis servieren.

Rezept von Erika

Chop Suey

5oo g Schweinefleisch 

2 EL Sojasauce 

Salz, Pfeffer 

1 EL frischen Ingwer 

2 EL Öl 

2 Zwiebeln 

1 Ds. Bambussprossen 

1 Ds. Bohnenkeimlinge 

1 Ds. Champignons 

1 Gl. Sellerie 

3 EL Sojasauce 

1 TL Zucker  

Chinagewürz 

2 Gläßchen Cognac 

Schweinefleisch in feine Streifen schneiden mit 2 EL Sojasauce, Salz, Pfeffer und Ingwer vermischen. Öl erhitzen Fleisch und Zwiebel anbraten. Bambussprossen, Bohnenkeimlinge, Champignons, Sellerie, 3 EL Sojasauce und Zucker dazugeben und 20-30 Min. durchziehen lassen und öfter umrühren. 

Mit Cognac und dem Chinagewürz abschmecken. 

Hähnchenbrust mit Kokoscreme

 

Für die Marinade:

1 El. Ketjap-Asin

1 El. Sojasauce

1 Tl. Chinagewürz

½ Tl. Chiliflocken

1 Beutel ( 50 g ) Kokoscreme

3 El. Olivenöl

1 Tl. getr. Zitronengras

1 El. gerieben Ingwer

Für die Marinade alles vermischen und glatt rühren.

400 g Hähnchenbrustfilet

1 Glas Bambussprossen ( ohne Saft )

200 g grüne Bohnen

150 g Mais

100 g Glasnudeln

1 El. Butterschmalz

Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden und mit der Marinade in einen Plastikbeutel geben und verschließen. 1 Stunde ziehen lassen oder über Nacht. Butterschmalz im Wok erhitzen und das Fleisch darin knusprig anbraten. Dann das Gemüse dazu geben und bissfest garen. Nudeln nach Packungsanweißung zubereiten und zum Schluß kurz mitgaren. Mit Chinagewürz, Salz und Sojasauce abschmecken.

Hähnchen Brustfilets mit Jaromakohl

500 g Hähnchen Brustfilets

200 g Jaromakohl

1 rote Paprikaschote

1 Glas Bohnenkeime

1 Dose Kokosmilch

1 Dose Mango

1 El. Kokosfett

Salz

1 Tl. getr. Koriander

Gewürze:

1 Tl. getr. Koriander

1 Tl. getr. Zitronengras

1 Tl. getr. grünen Pfeffer

1 Tl. getr. Ingwer

1 getr. Chilischote

alles im Mörser reiben ( man kann auch eine fertige Gewürzmischung nehmen nach Geschmack )

Hähnchenfleisch klein schneiden mit Salz und den Gewürzen vermengen. Im heißen Fett kurz anbraten und heraus nehmen. Jaromakohl und Paprika putzen und in grobe Stücke schneiden. Im Bratenfett andünsten, Bohnenkeime und Kokosmilch dazu geben. Würzen und bissfest garen. Dann Fleisch und Mango mit dem Saft dazugießen und alles durchziehen lassen. Mit Korianderblätter bestreuen. Man kann die Soße auch noch mit etwas angerührter Speisestärke binden. Dazu passt Basmatireis.

Rotbarschfilet mit Kokosmilch

400 g Rotbarschfilet

300 g braune Pilzen

2 Lauchzwiebeln

1 Stück Ingwer, gerieben

1 El. getrocknetes Zitronengras 

1 Tl. Thaicurry

1 El. Pflanzencreme

1 Dose Kokosmilch

1 Bund Koriander

Speisestärke

Salz, Zitronensaft

Lauchzwiebel und Pilzen putzen, kleinschneiden und in Pflanzencreme anbraten. Ingwer, Thaicurry, Zitronengras (im Mörser zerreiben) dazugeben kurz mit dünsten mit Kokosmilch ablöschen und 10 Minuten garen. Fisch waschen trockentupfen, in grobe Würfeln schneiden und in die Pilzsoße geben. Den Fisch 10 Minuten darin ziehen lassen nicht kochen. Mit Zitronensaft abschmecken, etwas Speisestärke mit Wasser anrühren und die Soße damit binden. Koriander kleinschneiden und dazu geben. Dazu passt Basmatireis.